カレー

レシピブログ･ハウス食品主催のスパイスブログの「スパイスアンバサダー」この度就任いたしました！その第一弾は「アンダ・ブルジ」です。インド北部、南部、さらにパキスタンを含めポピュラーな 軽食、パンといっしょに朝食としても食べられてます。トマト、玉ねぎなどオムレツの具材を玉子でとじて炒り卵上にした、ひとことで言うならカレー風味のオム炒り卵。クミン、コリアンダーの香り、青唐辛子とレッドペッパーの辛さが玉子でマイルドになりパンにもよく合います。

dancyu エッセイストの平松洋子さんの「パセリカレー」のレシピ。dancyu2016年4月号で紹介されたこのレシピ、それを見た際、いつか作ってみたいと思いつつも、その一歩が踏み出せなかった30周年記念レシピとして再登場。満を持して作ってみたら..意外にも...

皆さんこんにちは鯉太郎ですスパイスマニア的なところもあって、カレーを作りにはいつも沢山のスパイスを使うのですが、今回は超シンプルに3種類だけ使ったカレー作りに挑戦してみました参考にしたのはNHKきょうの料理、出張料理集団「東京カリー番長」水...

旬のカツオを使って2品キーマカレーとイタリアンサラダを作りました。この時期のカツオは脂も少な目でさっぱりとしていて、スパイスカレーにぴったり、梅雨のうっとおしさもしばらく忘れさせてくれます。サラダはカツオにEXバージン油とバジルとトマトがよくあいます

ウズベキスタン料理の「ディムラマ」のアレンジ料理を試してみたディムラマ（Dimlama）は肉、ジャガイモ、タマネギ、野菜など食材を使用した肉じゃがに似たウズベキスタンのシチュー的な料理イスラム教徒の多いウズベキスタンでは肉は牛か、羊を使う今...

ゴールデンウィークになりました。ＧＷには普段時間がかかって敬遠する料理を作りたくなります。今回はチキンカレー（インドカレー）を作ります。香辛料を沢山使うので、頭から汗が噴き出るし（私だけかな）整腸作用もあるので胃がすっきりするので、1年に何...

暑くなるとやはりカレーが食べたくなります。今シーズン初のカレー造りはキーマカレーから。今回はこちらのレシピで作りました。◆◆レシピ◆◆ジンギスカン用ラム薄切り肉　600gサラダ油　適宜玉ねぎ　大1個生姜すりおろし　小さじ２にんにくすりおろし...