ＮＨＫ　Ｅテレ　趣味どきっ！カレーの世界第2回「インドカレー魅惑のスパイス技」　カレー研究科の水野仁輔さんのレシピ

◆◆レシピ◆◆

鶏もも肉—–2枚
プレーンヨーグルト—100g
にんにく—–一かけ分
しょうが—-１かけ分
塩—–小さじ1
ガラムマサラ—-大さじ1
ターメリック—-小さじ1
レッドチリ—-小さじ1/2
バター—50g
トマトの水煮—400g
生クリーム—カップ1/2

作り方

鶏肉を適当な大きさに切り、ボールにガラムマサラ、レッドチリ、ターメリックを混ぜ合わせ、すりおろしたニンニク、ショウガ、塩とプレーンヨーグルトを入れて鶏肉を投入し混ぜる。
上記したものをジプロックなどビニール袋に入れて冷蔵庫に2晩寝かす（最低30分以上）
冷蔵庫から取り出し、フライパンにバターを入れ中火の強火で焼きつけ水分を飛ばす。（約10程度）※これがタンドーリチキン
トマトをつぶしながらフライパンに入れ煮立て10分～15分弱火で煮る
生クリームを入れて2～3分弱火でると完成。

水野さん曰く、「焼いたタンドーリチキンを使っているのがバターチキンカレー」だそうです。

感想：鶏肉の大きさにもよるのでしょうが、レシピどおり生クリームを100cc（1/2カップ）入れましたが、少し多いような気がします。生クリームが強かったのでトマトペースト、水少々を入れて少し薄めて丁度よかったです。レッドチリという意味がよく分からずレッドペッパーを使用。辛いのが好きなので量の倍は入れました、おかげで少しオレンジ色のカレーになりました。しかし味はとても美味しかったですよ。

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