タイ料理 タイ料理クンチェー・ナンプラー（Spicy raw shrimp salad）
今回はタイ料理「クンチェー・ナンプラー」です。クン＝エビ、チェー＝漬ける エビのナンプラー漬けという名称です。タイ風エビの刺身の食べ方で、ナンプラーに唐辛子、にんにく、砂糖、ライム汁を混ぜたタレ（ナムチム）でいただきます。酸味、辛さ、甘さのタイ独特の風味のタレに付けるといつものエビ刺しが一瞬でタイ料理に変わります
エビ
タイ料理 
中華 シビ辛エビチリ！四川料理 乾焼蝦仁（カンシャオシャーレン）
ケチャップを使うエビチリとは異なり、揚げたエビに花椒、豆板醤、唐辛子など四川風のシビ辛なタレを炒め絡ませた料理。エビチリの元祖「乾焼蝦仁」（カンシャオシャーレン）です。ビールのおつまみに最高です。豪快に手でつかんで殻を付けたままパリッと、また、殻をむいてプリッとした身を楽しむ。どちらも美味しく思わず指をなめちゃいます。
中華 麻辣四川風エビの唐辛子炒め
関東も梅雨入りし本格的な蒸し暑さがやってきました。となると辛い料理のシーズンインでもあります。前週に続いて唐辛子をふんだんに使った四川料理、前回は鶏肉、今回はエビ「麻辣四川風エビの唐辛子炒め」です
中華 ニラって免疫力向上にも良いらしいです「ニラ卵エビ炒め」
ニラの成分「硫化アリル」は胃腸の働きをよくし、免疫力を高める効果があるそうです。ニラと言えばニラ卵を思い出しますが、エビを入れるだけで立派な一品になります。
2018タイ旅行（バンコク・パタヤ） 今年もパタヤで美味いクン・パオ（オニテナガエビの炭火焼）を「カオトム・プラジャバーン」激しい夕立でお店から帰れず
2018/7/9(月)パタヤ2日目の夜は美味しいエビ料理（オニテナガエビ）の炭焼き、グン・パオを食べにビーチロードからは少し離れたプラジャバーンレストランに、ソウテウを乗り継いで行ってきました。このお店、シーフードから北部イサーン料理までメニューが多いのと値段が安いのが特徴の地元客で溢れる名店です。パタヤには5年連続できてますが、この店は外せません。大きな身詰まったエビは、ぷりっぷりで炭火はその香りと香ばしさエビの甘みを引き立たせて、素朴ながらとても美味しく、食べ応えもあります。
2017タイ旅行（バンコク、パタヤ） 2017/9月タイ バンコク・パタヤの旅 クン・パオ（オニテナガエビの炭火焼） とイサーン料理 パタヤの名店です
シーフードレストラン、プラジャバーンここ数年毎年来ているシーフードレストラン、プラジャバーン店内今回も美味しい炭焼きクンパオを食べにやってきました。夕方6時とまだ早いので、お客はまばらです。まずはビアリオを注文人気店なので、店員は多いです。...
イタリアン/フレンチ エビのアヒージョ
夏の間はどうも作る気がしませんでしたが、ここにきて涼しくなったので、ようやくニトリで夏前に買ったアヒージョ鍋をようやく使う時が来ました。◆エビのアヒージョ レシピ◆材料・むきエビ ：10匹程度（適量）・オリーブオイル：50CC（器に応じて適...
イタリアン/フレンチ 赤エビとヤリイカたっぷりパスタ
赤エビとヤリイカたっぷりのパスタレシピ材料（二人分） イカ(今回はヤリイカ小)3ハイ エビ(今回は赤エビ)5匹 プチトマト4個 ニンニク 2片 イタリアンパセリ(今回はパセリ)少々 パスタ(スパゲッティー二) 白ワイン 少々 水少々 塩胡椒...
食べ歩き 白エビに幻魚 新鮮な魚介居酒屋 幕張 富山料理 越中懐古
富山出身者の推しで幕張にある富山料理の店「越中懐古」に行きました。この店はJR幕張駅から徒歩約10分程度、JR海浜幕張からは約15分程度かかる立地としてはあまりよくない場所にある。にもかかわらず結構繁盛しているようで私の知る限り結構昔から続...
イタリアン/フレンチ タパス いわしのトルティージャ、小エビのアフィージョ
久しぶりにスペイン料理といっても簡単なタパスを2品。いわしのトルティージャと小エビのアフィージョいわしのトルティージャは少し厚みが足りなかったようです。使ったフライパンが少し大きすぎたようで、次回は15センチ程度の鍋またはフライパンで作りた...
