イタリアン/フレンチ 焼きエビの頭とあさりのスープで作るパエリア
奥様の誕生日リクエストで、久々にパエリアを作りました。 ここ最近はエビの頭をつぶし炒め白ワインを注いで作るスープと、あさり、鳥もも肉を炒め同じく白ワインを入れて作る魚貝と肉ダブルでスープをとります。 今回は更にアナゴ、パプリカをのせて具沢山...
料理
イタリアン/フレンチ 
中華 絶品魯肉飯！横浜中華街 台湾料理 秀味園
台湾通の知り合いのお薦めで行ってきました。一度食べたかった魯肉飯（ルーローハン）なんと500円。 ホロホロの豚バラが八角の香りの煮汁がご飯に染みて美味しい。味も薄味で私好みです。 汁ビーフン。あっさりとしたスープに具と麺がたっぷり。 魯肉飯...
2011タイ旅行（サムイ島、バンコク） サムイ島1日目 夜 マイムプレイスレストラン（Koh Samui MyPlaceLestrant ) チャウェンビーチ
予めブログで調査していたビーチにあるレストランマイプレイスレストランへ。アナンタラホテルからはビーチ沿いに歩いて２０分くらい、道路沿いでは１０分くらいの場所。チャウエンビーチ沿いにいくつかのホテルレストランがあるが、ここは現地ホテルというか...
2011タイ旅行（サムイ島、バンコク） サムイ島 1日目 ランチ Anong Restrant(Koh Samui)
ホテルから徒歩3分くらいにあるタイ料理とステーキの店Anong（アノン）レストランへ 事前調査によるとチャウエン周辺では結構おいしいタイ料理のはず。 We went to Anong restrant, According to our p...
中華 金目鯛の清蒸鮮魚（鮮魚の広東風姿蒸し）
少し奮発して金目鯛の蒸し料理、前回は鯛で作ったが、繊細かつプリッとした身の食感が違う。蒸し料理は素材の旨味を凝縮させてくれて本当に美味しい。
中華 紹興酒の香りをまとった蒸し鶏その名は白切鶏（パイセイチー）
久しぶりに作る、鶏の蒸し料理「白切鶏」（ぱいせいちゅう）。塩を鶏もも肉に振りかけ、紹興酒に少々漬け、（本当は1時間程度ですが、短時間でも香りが付きます）蒸し器に入れ、生姜の輪切りを数枚、長ネギの青い部分をのせて蒸すだけ。 これまた簡単なタレ...
タイ料理 誕生日は大好きなグリーンカレーでお祝い！
この日は私の誕生日ということで、奥様のグリーンカレー、私が好きで毎年恒例となってます。 〇本日のワイン
イタリアン/フレンチ 圧力鍋でとろ〜り 塩豚といんげん豆のトマト煮込み
余震、停電が続き神経的に滅入ってるせいか食欲もないのでスープ系の料理。塩豚は前日に豚ばら肉に塩（岩塩）をまぶし、キッチンペーパとラップでくるんで冷蔵庫に一晩おいた。 圧力鍋に塩豚と白いんげん豆の水煮（一缶）、ホールトマト（一缶）、オレガノ、...
タイ旅行（2005-2022） タイ料理 クン・オプ・ウンセンを作ってみた！ （エビと春雨の蒸し物）
ＴＯＥＩＣ団体受験に成城までいった関係でこの日の自転車はお休み。料理も奥様に。得意のタイ料理、 エビの香り味が移った春雨が美味しい。 〇本日のワイン ＬＡ ＧＡＲＲＯＵＳＳＥ ＢＯＲＤＥＡＵＸ ２００６ ￥９８０
イタリアン/フレンチ トラウトサーモンのムニエル バジルソース
アンチエイジングによいとされるサーモン料理をとのリクエストから、デンマーク産トラウトサーモンのムニエル。トラウトサーモンって要はニジマスなんだけど、海で養殖されたものらしい。日本のニジマス、鮭と違い脂ののりが違うようだ。なのでムニエルよりほ...
