陳麻婆豆腐

久しぶりに麻婆豆腐。レシピは2006年10月号dancyuから。何回か作っているが、今日のできては90点。レシピからの変更点はスープの量を80ml増、ラー油大さじ4がなかったので赤唐辛子を倍に。
一口食べると汗が頭から噴き出した。反省点はすごくトウチは多い方が深みが出そう。

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