イタリアン/フレンチ パルミジャーノチーズを贅沢に使った鱈（タラ）とジャガイモのグラタン
この日は日中の気温が10度以下と真冬並みの気温、こうなると鍋とかグラタンの暖かい料理が恋しくなります。ということで、タラとジャガイモを使ったグラタンを。タラとジャガイモの相性はイギリスのフィッシュアンドチップスで証明されています。ここのしめ...
料理
イタリアン/フレンチ 
その他料理 ハリッサ香るラム肉団子とクスクスのトマト煮 （Lamb meatboalls）
エスニックな料理レシピを紹介してくれるBS TBS「Ｓ＆Ｂ魔法のワンプレート」からのレシピです。ラム肉が好きで色々な食べ方をしたいのですが国内ではレシピが少なく困っています「魔法のワンプレート」この番組では世界各国の料理を紹介してくれますし...
イタリアン/フレンチ 鶏もも肉のグリルとキノコのクリームソース
雨で予定していた自転車はキャンセル。時間があるので少しだけ手の凝った料理、BS-TBS「S&B魔法のワンプレート」2/1放送の「鶏もも肉のグリルとキノコのクリームソース」を作ってみました。今年2月放送と古いので既に番組ＨＰではレシピは残って...
イタリアン/フレンチ チキンカチャトーラと茹で黒落花生
鶏肉を使ったカチャトーラ。落合務シェフの「パーフェクトレシピ」に掲載されたレシピ。フライパンでソテーした鶏肉を赤ワインビネガー、白ワインで煮込む。ポイントは鶏肉を強めにソテーする（鶏肉は塩を振り表面に小麦粉を振る）、そして赤ワインビネガーは...
中華 牛塊肉で作る陳麻婆豆腐 2種の豆板醤のブレンドを試す
陳麻婆豆腐陳麻婆豆腐は豚肉ではなく牛肉で作るのが特徴。調味料も豆板醤、トウチ、花椒のみととてもシンプルです。ただシンプルが故に良質のものを使うべきですが、手に入りにくいのでスーパーでも買える材料で作りました。分量はご飯と一緒に食べることを前...
イタリアン/フレンチ エビのアヒージョ
夏の間はどうも作る気がしませんでしたが、ここにきて涼しくなったので、ようやくニトリで夏前に買ったアヒージョ鍋をようやく使う時が来ました。◆エビのアヒージョ レシピ◆材料・むきエビ ：10匹程度（適量）・オリーブオイル：50CC（器に応じて適...
イタリアン/フレンチ 鶏肉のソテー レモンソース
自転車で走った後、簡単にできる鶏肉料理をと考えたところ、この日は秋の気配で多少ひんやりしていたので、鶏肉をソテーしたあとレモンソースで少し煮込んでみました鶏肉のソテーレモンソース◆◆レシピ◆◆材料 鶏もも肉：500g程度 オリーブオイル：適...
2016タイ旅行 2016年タイ旅行 チョンノンシー レックシーフード Lek Seafood BTS Chong Nonsi stn 初日からお気に入りのタイ料理を満喫
2016年タイ旅行バンコクチョンノンシー「レックシーフード」Lek Seafood Restrant Bangkok Chongnonsi Lek Seafood ここは地元方（タイ人）で賑わう人気のタイ料理レストランでガイドブックにも載ってます
メキシカン メキシカン チリコンカンとタコスを作った
夏もそろそろ終わり、久しぶりにチリコンカンとタコスを作りました。作ると言って肉を炒めて香辛料を混ぜるだけなので簡単ですチリコンカン◆◆レシピ◆◆材料（2人分）玉ねぎ：小１にんにく：１かけ牛ひき肉：300g赤ワイン：50mlキドニービーンズ:...
イタリアン/フレンチ 茄子の青かびチーズ（ゴルゴンゾーラ・ピカンテ）オーブン焼き
自転車の帰り道の駅でイタリアン茄子があったので、SnapDishのキャンペーンで東京デーリーさんから贈っていただいた、チーズを使ってオーブン焼きにしました。茄子を塩水につけて、水分をふき取り塩コショウ、ゴルゴンゾーラチーズを少量のせます。青...
