料理

鶏胸肉ともも肉でよだれ鶏を作りました。 レシピ（２人分） 材料 茹で鶏肉 鶏肉 むね肉、もも肉 500g ネギ 1 本 青い部分（白い部分はソースだ使用） 生姜 スライス2枚 お酒 大さじ1 サラダ油 ネギの白い部分 みじん切り 塩 小さじ...

寒いとそうでもなんだけどなぜか暖かくなると食べたくなるのが、骨付きのラムチョップ。 骨付のラム肉はそのまま焼いても美味しいけど、家庭で作るには経験上マリネして焼いた方が美味しいと思ってる。 ということで、何十回も作ったラムチョップのグリルで...

こんにちは！麻婆豆腐と坦々麺が大好物のKoiシェフです。 今まで重たい中華鍋を使っていた麻婆豆腐ですが、今回フライパンで作って見ました。 結果、成功でした。家庭のコンロの火力では鍋でそんなに変わることはないのかも。 では、私の作る陳麻婆豆腐作りの特徴とポイントを少しおさらいします。 陳麻婆豆腐の特徴とポイントはこちら

新玉ねぎが美味しいこの季節、牛すき焼肉の細切れ肉と合わせた簡単すき焼き風サラダを作りました。といってもボリュームがあるのでご飯にもよく合うメイン料理になもなりますし、ソースは工夫次第で赤ワインにもご飯にもよく合いますよ。 ◆レシピ◆ ＜材料...

旬の菜の花とアンチョビを使った春のパスタです。菜の花を茹でるだけであとはパスタと和えるだけの簡単パスタ、菜の花の軽い苦味辛味と草の香りが口の中に春を感じさせてくれます。パスタはオリーブオイルとにんにく香るオイルパスタ（アーリオオーリオ・ペペロンチーノ）で白ワインと良く合います。

３月の初め奥様の誕生日に合わせて広島の友人が牡蠣を送って来てくれました！ 美味しい牡蠣の産地「大野瀬戸かき街道」 広島牡蠣の中でも有名な、宮島と大野（廿日市市大野）の間の海、大野瀬戸で採れたもので、身が大きく締まっているのが特徴です。 殻付...