その他料理 桜と雪の競演!今宵はあったかジューシー煮込みハンバーグ 赤ワインを使った煮込みハンバーグ。ソースには赤ワインをたっぷり使いますがケチャップを煮込んだコクと甘味はどなたにも美味しくいただけると思います。 2020.03.29 その他料理料理
イタリアン/フレンチ トリッパ煮込みを作りたかったけどトリッパが売ってないので豚モツで作る トリッパのトマト煮込みを作りたいと思い、肝心なトリッパ(ハチノス)を探してみたが、なかなか見つからないので 豚モツで作ることにした ただ豚モツは匂いが気になるので、徹底的に下処理を行い作ってみたら美味しくできました 豚モツのトマトソース煮込... 2020.03.22 イタリアン/フレンチ料理
その他料理 広島かき(宮島産)でお酒に合う料理4種!(殻つき牡蠣のレンチン、カキフライ、牡蠣の昆布蒸し、牡蠣と青梗菜のオイスターソース炒め) 広島かき,宮島産かき,ミルキー殻つき牡蠣のレンチン、ざくふわのカキフライ、旨みの2重奏かきの昆布蒸し、牡蠣と青梗菜のオイスターソース炒め 2020.02.25 その他料理料理
その他料理 白菜の旨みと豚ミンチとチーズ!ロール白菜ショートケーキ風 冬の白菜は甘味とうまみがギュッと詰まっていて 水分量も多くスープをたっぷり吸ってくれます ロールキャベツがあるならロール白菜もできるはず ショートケーキのような切り口は映えます(上手に作れば..) 「でっかいロール白菜」 レシピ 材料 白菜... 2019.12.15 その他料理料理
イタリアン/フレンチ 鶏もも肉のプロバンス風トマト煮込み 秋の長雨なのか3日間も降り続いている しかも寒い このまま寒い冬が来るかと思うと気が滅入る 南の島にでも行きたい気分だ という前置きとはなんら関係ないが今日の料理は 鶏もも肉のプロバンス風トマト煮込み なぜプロバンス風かと言うと以下2点から... 2019.11.24 イタリアン/フレンチ料理
その他料理 ウズベキスタン料理「ディムラマ」風 牛肉とトマト、いんげんのカレー風味シチュー ウズベキスタン料理の「ディムラマ」のアレンジ料理を試してみた ディムラマ(Dimlama)は肉、ジャガイモ、タマネギ、野菜など 食材を使用した肉じゃがに似たウズベキスタンのシチュー的な料理 イスラム教徒の多いウズベキスタンでは肉は牛か、羊を... 2019.11.04 その他料理カレー料理
イタリアン/フレンチ 秋レシピ !秋鮭のムニエル ズッキーニ、ナスとトマトのチーズグラタン添え ふと魚屋に入ると秋鮭が並んでいる 今年も秋鮭の季節がきた 自然の恵みに感謝 大きめの切り身をチョイス2等分に切る しかし、2人分でも余るくらいの大きさ 秋鮭のムニエル ズッキーニ、なすとトマトのチーズグラタン添えのレシピ 材料はこちら 秋鮭... 2019.09.23 イタリアン/フレンチ料理
その他料理 魚焼きグリルで作る本格タンドリー風チキン(グリルdeタンドリー) アルミホイルを敷いて後片付けも楽チン! 魚焼きグリルは小さなオーブン。ピザも焼けるし焼き鳥もできちゃいます。今回作るのはタンドリー風チキン。これが本格的な出来栄えと味付けでとても美味しくできました。あとアルミホイルを敷いているので後片付けも簡単。 2019.08.04 その他料理料理
中華 蒸し蒸しする梅雨には金目鯛の姿蒸し「清蒸鮮魚」(鮮魚の広東風姿蒸し) 蒸し蒸しする梅雨には 是非蒸し料理を!? ということで、久しぶりに中華は広東料理蒸し魚料理、「清蒸鮮魚」中国語発音では「チンジョンシエンユィ」 この料理、何度作ってますが難しそうに見えて実は簡単でそれも失敗の少ない料理。ポイントは白身の、メバル、ハタ、鯛など特に身がふっくらとした魚を使うことと「鮮魚」とある通り、なるべく新鮮なものを選ぶこと。 2019.07.04 中華料理
その他料理 お家でケバブ!肉を削ぎ切る楽しさ!牛、ラム、鶏肉3種のドネル風ケバブ 出店など肉がタワー型に巻きつけられたてたドネルケバブをよく目にしますが、 美味しいですよね。これが家でも作りたい! 実は前に一度作りましたが、中心部の肉が生焼け状態で少し残念な結果に... 2回目の挑戦です 結果は成功! 今回肉も3種類とグ... 2019.06.23 その他料理料理