イタリアン/フレンチ 魚焼きグリルでチキンのハーブソテー バジルソース
久しぶりに得意の鶏肉料理、ハーブソテー。もも肉に塩コショウ、イタリアンハーブミックスをたっぷり振りかけオーブンで約２０分焼くだけのシンプル料理。ソースには自家製バジルソース。 焼きのコツですが、うちの魚焼きグリルは上火なので、皮目ではない裏...
イタリアン/フレンチ
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イタリアン/フレンチ 鰹のイタリアン オリーブオイルマリネのカツオサラダ
こう暑いとあっさりしたものがいいので今月2回目のこの料理、庭のプランターのバジルにとってはこの暑さは好条件のようでワサワワ伸びてます。ということで好きなトマトも多めにバジルも沢山のせてみました。最近カツオ生の安売りがあるとついつい沢山買って...
イタリアン/フレンチ タコのフリット ラタトゥイユ添え
毎年暑くなるとラタトゥイユが食べたくなります。冷蔵庫で冷やすと特に美味しいく、無くなるとまた作り置きするつもりです。 野菜を切って炒め（最初はオリーブオイルでニンニクを炒めます）、トマト缶をつぶして入れ塩コショウ適量、中華だし少々、ハーブ（...
イタリアン/フレンチ オリーブオイルマリネのカツオサラダ
初カツオの季節がやってきました。昨年からこの時期になるとカツオのイタリアンを作ってます。ローリエで匂いを消したカツオの身は上品でトマト、バジルを一緒に食べると驚きのイタリアンです。※雑誌一個人 アクアパッツア日高シェフ紹介レシピ 材料（二人...
イタリアン/フレンチ 手羽先のハーブ焼き
前日に手羽先に塩コショウ、タイム、ローズマリーをまぶしジZIPLOCに入れ冷蔵庫に一晩置き、当日は２２０度のオーブンで約２５分。ハーブの香り外はパリッと中はふっくら、シンプルですが美味しくて一人１０本近く食べました。白ワインにはぴったり。 ...
イタリアン/フレンチ カジキのインヴォルティーニ
最近週末は肉料理が多かったので魚料理。前回好評だったカジキのインヴォルティーニ。 この料理生カジキを使うんですが２切れで４００円位、奮発して４切れも買いました。まあ外食すると思ったら安いかな。 今回の出来栄えですが、少し塩辛い。 中にアンチ...
イタリアン/フレンチ ラムのスペアリブロースト
今週も自転車で走った後の簡単料理ということで、前々週同様ラムを一晩漬け置きしてオーブンで焼きました。今回は前回の経験を踏まえ、脂の多いスペアリブにはタイムを多めに使うこと、あとオーブンは２００度で１５分という焼き過ぎに注意した。ということで...
イタリアン/フレンチ ラムのスペアリブのロースト
近所の西友にはラムのスペアリブが常備されえている。ラム好きの私は以前から気にはなっていたが今回初めて買うことに。余談ですが、ラムスペアリブってどんな人が買うんだろう？WallMart流はいいけどラム肉それもスペアリブって日本でそんなに需要が...
イタリアン/フレンチ たけのこのアーリオ・オーリオ
アロマフレスカ原田 慎次シェフがＮＨＫきょうの料理で紹介したレシピ、たけのこのオイルソースを作ってみました。しかし思いのほか味が薄くいまいちでした。。原因はたけのこを生を茹でるのではく、水煮を使ったことです。フライパンで炒めても香りが全くで...
イタリアン/フレンチ 豚ロースと生ハムで作るサルティンボッカ
サルティンボッカはイタリア語で「口に飛び込む」の意味（短時間で簡単にできることから)だそうです。 仔牛肉・鶏肉・豚肉などに、生ハム（プロシュット・ディ・パルマ）とセージを乗せたり並べた料理。 初めての挑戦ですが豚ロースと西友ブランドの生ハム...
