カレー

レシピブログ･ハウス食品主催のスパイスブログの「スパイスアンバサダー」この度就任いたしました！その第一弾は「アンダ・ブルジ」です。インド北部、南部、さらにパキスタンを含めポピュラーな 軽食、パンといっしょに朝食としても食べられてます。 トマト、玉ねぎなどオムレツの具材を玉子でとじて炒り卵上にした、ひとことで言うならカレー風味のオム炒り卵。クミン、コリアンダーの香り、青唐辛子とレッドペッパーの辛さが玉子でマイルドになりパンにもよく合います。

dancyu エッセイストの平松洋子さんの「パセリカレー」のレシピ。dancyu2016年4月号で紹介されたこのレシピ、それを見た際、いつか作ってみたいと思いつつも、その一歩が踏み出せなかった30周年記念レシピとして再登場。満を持して作ってみたら..意外にも...

皆さんこんにちは鯉太郎です スパイスマニア的なところもあって、カレーを作りにはいつも沢山のスパイスを使うのですが、今回は超シンプルに3種類だけ使ったカレー作りに挑戦してみました 参考にしたのはNHKきょうの料理、出張料理...

旬のカツオを使って2品キーマカレーとイタリアンサラダを作りました。この時期のカツオは脂も少な目でさっぱりとしていて、スパイスカレーにぴったり、梅雨のうっとおしさもしばらく忘れさせてくれます。サラダはカツオにEXバージン油とバジルとトマトがよくあいます

ウズベキスタン料理の「ディムラマ」のアレンジ料理を試してみた ディムラマ（Dimlama）は肉、ジャガイモ、タマネギ、野菜など 食材を使用した肉じゃがに似たウズベキスタンのシチュー的な料理 イスラム教徒の多いウズベキスタン...

鯖缶がこんなにも爽やかでスパイシーなカレーになるとは驚き！です。 休日のお昼、家に常備している鯖缶を使いスパイスカレーを作ることにした。ここ数年「スパイスカレー」という言葉がよく耳にします。 雑誌dancyuによると私も...

暖かくなるとカレーが作りたくなる。恐らくカレーというよりスパイスが恋しいのだ。 今年のGW初日はインドカレーに決めた。毎年GWはカレーか餃子を作っているような気がする。 今回のカレーは、大好きなラム肉がゴロゴロ入ったインドカレー...