カレー

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鶏むね肉の辛さ強調スパイシーチキンティッカ

こんにちは!スパイスアンバサダーのKoitarouです 夏本番 辛くて、スパイシーな料理を体が欲するようになります..よね 今回は「チキンティッカ」です。鶏むね肉をヨーグルトとスパイスで漬け込み焼くだけのシンプル料理 焼きは「エア...
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スパイシーなインド風スクランブルエッグ「アンダ・ブルジ」トマトときゅうりのライタ添え~スパイスアンバサダー~

レシピブログ・ハウス食品主催のスパイスブログの「スパイスアンバサダー」この度就任いたしました!その第一弾は「アンダ・ブルジ」です。インド北部、南部、さらにパキスタンを含めポピュラーな 軽食、パンといっしょに朝食としても食べられてます。 トマト、玉ねぎなどオムレツの具材を玉子でとじて炒り卵上にした、ひとことで言うならカレー風味のオム炒り卵。クミン、コリアンダーの香り、青唐辛子とレッドペッパーの辛さが玉子でマイルドになりパンにもよく合います。
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dancyu創刊30周年記念レシピ「平松さんのパセリカレー」(Parsley carry)を作ってみたら、意外にも…

dancyu エッセイストの平松洋子さんの「パセリカレー」のレシピ。dancyu2016年4月号で紹介されたこのレシピ、それを見た際、いつか作ってみたいと思いつつも、その一歩が踏み出せなかった30周年記念レシピとして再登場。満を持して作ってみたら..意外にも...
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3つのスパイスで作る夏野菜のスパイスカレーとにんじんのサブジ

皆さんこんにちは鯉太郎です スパイスマニア的なところもあって、カレーを作りにはいつも沢山のスパイスを使うのですが、今回は超シンプルに3種類だけ使ったカレー作りに挑戦してみました 参考にしたのはNHKきょうの料理、出張料理...
イタリアン/フレンチ

夏にぴったりカツオ料理2品!カツオキーマカレーとバジルトマトのイタリアンサラダ

旬のカツオを使って2品キーマカレーとイタリアンサラダを作りました。この時期のカツオは脂も少な目でさっぱりとしていて、スパイスカレーにぴったり、梅雨のうっとおしさもしばらく忘れさせてくれます。サラダはカツオにEXバージン油とバジルとトマトがよくあいます
その他料理

ウズベキスタン料理「ディムラマ」風 牛肉とトマト、いんげんのカレー風味シチュー 

ウズベキスタン料理の「ディムラマ」のアレンジ料理を試してみた ディムラマ(Dimlama)は肉、ジャガイモ、タマネギ、野菜など 食材を使用した肉じゃがに似たウズベキスタンのシチュー的な料理 イスラム教徒の多いウズベキスタン...
カレー

今年のGWはカレーから!真面目にチキンカレーと向き合ってみた

今年のゴールデンウィークは「チキンカレー」から! 時間があるのでじっくりと真面目にチキンカレーを考えてみました ここ最近のスパイスカレーブームもあり、カレーに関する番組、本など取り扱うメディア が増えたことは歓...
カレー

サバ缶(水煮)スパイシーキーマカレー! 食べ慣れた鯖缶が爽やかなスパイスカレーに変身! 追記あり

鯖缶がこんなにも爽やかでスパイシーなカレーになるとは驚き!です。 休日のお昼、家に常備している鯖缶を使いスパイスカレーを作ることにした。ここ数年「スパイスカレー」という言葉がよく耳にします。 雑誌dancyuによると私も...
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夏だ!スパイスだ!カレーだ!! 骨付きチキンから鶏肉の旨みあふれるインドチキンカレー 

まだ7月というのに猛暑日が続き早くも夏バテ気味です。こんな暑い日はスパイシーな刺激が欲しい!! ということで、夏だ!スパイスだ!インドカレー!! 今回は骨付き鶏肉のぶつ切りを900g! ヨーカドーに精肉コーナーで購入。実は...
カレー

ラム肉ゴロゴロのラムカレー 〜GWの初日はラム肉のインドカレーから〜

暖かくなるとカレーが作りたくなる。恐らくカレーというよりスパイスが恋しいのだ。 今年のGW初日はインドカレーに決めた。毎年GWはカレーか餃子を作っているような気がする。 今回のカレーは、大好きなラム肉がゴロゴロ入ったインドカレー...
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