その他料理 おつまみ 鶏手羽に豆板醤塗ってオーブンで焼いてみた
合わせ調味料を手羽につけおき、オーブンで焼く。簡単おつまみ料理。 調味料がしみるよう、鶏手羽(10本)は内側に包丁で切れ目を入れる。 合わせ調味料は醤油小さじ4、酒小さじ4、みりん小さじ1、おろしニンニク小さじ1,おろし生姜小さじ1,そして...
その他料理
その他料理 
その他料理 料理 たけのこのオーブン焼き
左半分はオリーブオイルを振り焼き、粗塩で食べる、右側は一旦焼いた後、醤油を塗り焼きました。余熱が足りなかったせいか、醤油はいまいち。オリーブオイルの方は美味しかったです。 オーブンは250度の余熱をしっかりしなかったせいで庫内温度が下がり1...
その他料理 適当に作ってみたら意外と美味しかった！ 豚ばら肉のクミン、ウーシャンフェン焼き
クミン、ウーシャンフェン好きで適当に作ってみましたが思いの外旨かった。 豚ばら塊肉を1センチ程度の厚さに切り、塩胡椒、クミンパウダー、ウーシャンフェン適量振り15分程度放置、オリーブオイルをひいたフライパンににんにく（潰した）を香りが出るま...
その他料理 赤ワインに合います！ラム肉のクミン焼き串
赤ワインによく合うおつまみ。 初めてラム串を作ってみた。 ラム肩ロース200gにクミンパウダー、コリアンダーパウダー、黒胡椒、塩をふり10-20分程度置きフライパンにオリーブオイルを引き少し焼きローズマリーをのせ200度のオーブンで約10分...
その他料理 料理 年明けローストビーフ
正月向けローストビーフはここ数年作り続けている。作り方は色々あるが最近はフライパンで外側を焼きその後オーブンでじっくり焼くことにしている。今回は肉の焼き加減、グレービーソースも美味しくかなり満足。本年もよろしくお願いします。 まずはフライパ...
その他料理 料理 スモークターキー香草サラダ仕立て
料理って程のものではありませんが。ターキーレッグはナイフ又は包丁で薄く削るように削ぎ切りに。紫玉ねぎはスライスして5分程水に浸します。香菜(パクチー)も刻み皿にのせで完成。3つの材料を一緒に口に入れると上品なおつまみになります。特に白ワイン...
その他料理 料理 丸鶏のロースト （クリスマスチキン）
クリスマスチキンを我が家で焼いてみた。昨年までは近くの丸鶏ローストの美味しい店があり買って食べていたが店のオーナが変わってから味付けが濃すぎで美味しくないのでまた挑戦してみた。過去に作った時は電子レンジのオーブンがプアであったためか皮だけ焼...
その他料理 鶏胸肉の 五香粉マリネ焼き
鶏胸肉に塩コショウ、 五香粉、コリアンダー、クミン、チリペッパー各適量をすりこみ、にんにく一欠スライスとオリーブオイル大さじ2をジップロックなどに入れ冷蔵庫で約2時間以上置く。 余熱200度のオーブンで約20分 五香粉は多すぎると胃薬っぽく...
その他料理 エビのロースト レモングラス風味
美食家玉村豊男の本からのレシピ。ローストしたエビにニンニク、干しエビ、レモングラスを刻み振りかける。味付けはナムプラ・プリックで。 エスニックな香りとローストした海老の香ばしさ、ビールが進む。もっと作っておけばよかった。
その他料理 鶏胸肉のタンドリーチキン
久しぶりにタンドリーチキンを作った。 鶏胸肉を玉葱、にんにく、しょうがのすりおろしとスパイスに浸し、オーブンで焼くだけ。肝心なのは付けダレと付時間でしょうか。今回は3時間程度でしたが本来は1日寝かしたい。あとオーブンはもう少し高温でで焼き色...
