料理 丸鶏のロースト (クリスマスチキン)

クリスマスチキンを我が家で焼いてみた。昨年までは近くの丸鶏ローストの美味しい店があり買って食べていたが店のオーナが変わってから味付けが濃すぎで美味しくないのでまた挑戦してみた。過去に作った時は電子レンジのオーブンがプアであったためか皮だけ焼けすぎて中がいまいちで当分あきらめていた。しかし昨年末電子レンジ(HITACHI MRO-LS8)を買い替えたのでどうか。

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結果は想像以上の出来栄え、皮目パリパリと中もふっくらしっとりと完璧でした。味付けはシンプルににんにく、塩コショウですがこちらもちょうどよく軽めの赤ワインによく合いました。

<レシピ>

材料

  •  丸鶏:1匹(今回はヨーカドで購入 980円)
  • ☆すりおろしにんにく:4かけ※鶏肉の大きさによる。今回は3かけでもよかった。
  • ☆塩、こしょう:適量
  • ☆ローズマリー :適量
  • 野菜
    • にんじん:1本
    • セロリ:1本
    • じゃがいも:2個
  • 胡椒

<作り方>

  1. 鶏は軽く洗い水気をふき取り、☆の塩コショウ、にんにくをすりこむ。鶏の中にも同様に塩コショウ、ローズマリーを入れる。ボールに鶏を入れローズマリーを置きラップをして冷蔵庫へ一晩寝かす。
  2. 鶏は一時間前には冷蔵庫から取り出し常温に戻すし、ローズマリーを取り除き、にんにくをふき取る。鶏はオリーブオイルを刷けまんべんなく塗る。この時胡椒がとれていれば振りかける。
  3. オーブンの皿に野菜を入れる。オーブンは210度で約70分焼く。※今回は余熱なし。
  4. 表面にきれいな焼き色が付いたら裏返して約5分焼く。※油が落ちていたら塗る。
  5. 場合により実施:今回は表をさらにパリパリにしたかたのでさらに油を塗り5分程焼く。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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