料理 すずきのワイン蒸し

良いすずきが手に入ったのでワイン蒸しに。

皿の上に下味を付けたすずきを玉ねぎの上にのせ、白ワインを振り、シメジ、ローリエを入れ約15分蒸す。蒸し汁にスープ、バター塩胡椒。湯剥きしたトマト賽の目にパセリと共にちらす。

少し蒸し時間が短すぎた、20分程度蒸した方が良い、あとソースにバターが足りず全体的に薄かったので次回はバターの量を増やそう

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