鶏肉の赤ワイン照り焼き

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今日も自転車あとの簡単料理で鶏肉の照り焼き、平野由希子著「おつまみワイン亭」からの逸品。
フライパンで表裏を７分焼いた後赤ワインを注ぎアルコールを飛ばし、醤油みりんを入れて肉とからませる。ソースというかたれが濃厚で結構なボリューム。私の好みは醤油とみりんの量を減らし赤ワインを増やしたほうがよい。

本日のワイン
Chateau BARATET 2007 Bordeaux Superieur（オーガニック） 980円　やまや

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