ヨーグルトの酸味にハーブの香り爽やか「ギリシャ風ミートボール・ ヨーグルトソース」

こんにちは！koitarouです

ミートボールをヨーグルトディップでいただく「ギリシャ風のミートボール」です

お肉の旨み甘味にハーブの香り、ヨーグルトの酸味が加わり、とても爽やかなソースです

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明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン400g/明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン乳素材だけ/無添加400gをいただきました

ギリシャ風ミートボール ヨーグルトソース　レシピ

材料（2人分）

• A:ミートボール
  • ひき肉（牛豚合い挽き）：400g
  • 玉ねぎ：1/4（みじん切り）
  • にんにく：１片（みじん切り）
  • ディル：大さじ１（刻む）※
  • ミント：小さじ１（刻む）※
  • パセリ：大さじ１（刻む）※ディル、ミント、パセリは好みで量を調整。省略しても可
  • 塩：小さじ1/2
  • 黒コショウ：適量
  • パン粉：大さじ１
  • 卵：1個
  • 小麦粉：大さじ３
•  Ｂヨーグルトディップ
  • プレーンヨーグルト（明治ブルガリアヨーグルト）：1/2カップ
  • ディルまたはパセリ：大さじ1/2
  • ガーリックパウダー：小さじ1/4
  • 塩：小さじ:1/4
  • レモン汁：大さじ3
• ミニトマト：６～8個（半分に切る）
• オリーブ油：大さじ３

作り方

1. 大きなボウルにAの小麦粉以外のすべての材料を加え、よく混ぜて丸く成型します
   ※柔らかすぎる場合小麦粉の量を増やす
   別な小さ目なボウルにBの材料を混ぜておく
2. １の表面に小麦粉を薄くふる。フライパンにオリーブ油大さじ３を入れて中火でミートボール
   を時々動かしながら表面を軽く焦げる程度に焼く※この時点では中まで火が通らなくてよい
3. オーブンの天板にクッキングシートをひいて、２のミートボールを間隔をあけて並べる
4. オーブンに入れて200度で10分程焼く
5. お皿にミートボール、Bのヨーグルトディップ、ミニトマトを盛り付けて完成
   （お好みでパセリを振りかける）

ハーブ香り表面カリッと中ふわっと

ミートボールは表面はカリッとして中はふわっとしてよい火加減です。ハーブが結構香ります

ミントはあまり苦手なので少な目ですが、結構主張します

玉ねぎの甘味に、にんにくの辛味、ヨーグルトディップを付けるとさっぱりと爽やかな味に

ご飯のおかずのミートボールとは異なり白ワインにも軽めの赤ワインに合います

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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