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ヨーグルトの酸味にハーブの香り爽やか「ギリシャ風ミートボール・ ヨーグルトソース」

こんにちは!koitarouです

ミートボールをヨーグルトディップでいただく「ギリシャ風のミートボール」です

お肉の旨み甘味にハーブの香り、ヨーグルトの酸味が加わり、とても爽やかなソースです

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明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン400g/明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン乳素材だけ/無添加400gをいただきました

ギリシャ風ミートボール ヨーグルトソース レシピ

材料(2人分)

  • A:ミートボール
    • ひき肉(牛豚合い挽き):400g
    • 玉ねぎ:1/4(みじん切り)
    • にんにく:1片(みじん切り)
    • ディル:大さじ1(刻む)※
    • ミント:小さじ1(刻む)※
    • パセリ:大さじ1(刻む)※ディル、ミント、パセリは好みで量を調整。省略しても可
    • 塩:小さじ1/2
    • 黒コショウ:適量
    • パン粉:大さじ1
    • 卵:1個
    • 小麦粉:大さじ3
  •  Bヨーグルトディップ
    • プレーンヨーグルト(明治ブルガリアヨーグルト):1/2カップ
    • ディルまたはパセリ:大さじ1/2
    • ガーリックパウダー:小さじ1/4
    • 塩:小さじ:1/4
    • レモン汁:大さじ3
  • ミニトマト:6~8個(半分に切る)
  • オリーブ油:大さじ3

作り方

  1. 大きなボウルにAの小麦粉以外のすべての材料を加え、よく混ぜて丸く成型します
    ※柔らかすぎる場合小麦粉の量を増やす
    別な小さ目なボウルにBの材料を混ぜておく
  2. 1の表面に小麦粉を薄くふる。フライパンにオリーブ油大さじ3を入れて中火でミートボール
    を時々動かしながら表面を軽く焦げる程度に焼く※この時点では中まで火が通らなくてよい
  3. オーブンの天板にクッキングシートをひいて、2のミートボールを間隔をあけて並べる
  4. オーブンに入れて200度で10分程焼く
  5. お皿にミートボール、Bのヨーグルトディップ、ミニトマトを盛り付けて完成
    (お好みでパセリを振りかける)

ハーブ香り表面カリッと中ふわっと

ミートボールは表面はカリッとして中はふわっとしてよい火加減です。ハーブが結構香ります

ミントはあまり苦手なので少な目ですが、結構主張します

玉ねぎの甘味に、にんにくの辛味、ヨーグルトディップを付けるとさっぱりと爽やかな味に

ご飯のおかずのミートボールとは異なり白ワインにも軽めの赤ワインに合います

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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