鰯のトマト煮

鰯が旬？らしく今日も鰯料理、最近活き良くて安い鰯を見かけるようになった久々豊漁なんでしょうか。まあとにかく魚好きの私にとっては嬉しいことです。魚に塩コショウ、小麦粉を振り表面に焼き色を付ける。その後大蒜、香味野菜（セロリ、玉葱）、鷹の爪を入れ、オリーブオイルで炒め白ワイン、ホールトマト、オレガノを入れ魚を戻し約20分煮込む。

●Today’s Wine
(W)BIANCO VERONESE 伊, 輸Suntry,550y
(R)Willa Dante,伊, 648y

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