ビールもご飯も無限にすすむ！沖縄県産いんげんのガパオ風炒め

こんにちは！Koitarouです

今日はいんげんと豚ミンチの炒め物「いんげんのガパオ風炒め」です

いんげんの旬と言われると5月～10月ですが、沖縄県産の旬は12月～4月、まさに今が旬！

その沖縄産いんげんを「JAおきなわ」さんから沢山いただきました～

いんげんは大好きな野菜のひとつ。よく旅行に行ってたタイでもよく出てきます

日本では火を通すのが普通ですが生のまま出されることもよくあります

「JAおきなわ×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加してます

沖縄に浸ってたら無性にカープの沖縄キャンプに行きたくなってきたー（笑）

いんげんのガパオ風炒め　レシピ

材料（２人分）

• いんげん：200g
• 豚ひき肉：150g
• 醤油：大さじ1
• オイスターソース：大さじ1
• シーズニングソース：少々（なくても可）
• ナンプラー：小さじ１
• 赤唐辛子2本（なくても可）
• 豆板醤：小さじ１（なくても可）
• バジルの葉：3～５枚
• お酒：大さじ２
• にんにく：チューブ適量（生の場合は1片をみじん切り）
• サラダ油：大さじ１

作り方

下準備：いんげんは両端を切って茹でておく

1. 醤油、オイスターソース、ナンプラーをお酒を器で混ぜておく
2. フライパンに油をひき、にんにく、ミンチ、唐辛子、豆板醤を入れ中火で水分が飛ぶまで炒める
3. いんげんを入れ混ぜ合わせたタレを入れ軽く炒めたらシーズニングを振りかけ、バジルの葉を入れ
4. 混ぜ合わせ、お皿に盛りつけて完成

間違いない美味しさ

ミンチにタイ風の少し濃いめのエスニックな味付、ナンプラーの風味とピリ辛さ、

そして何と言ってもシャッキシャキのいんげんの食感と存在感

さっぱり感にバジルの爽やかさ、そしてまたミンチへと箸が延びます

その繰り返し、まさにエンドレスです（笑）

ビールのおつまみに、もしあればタイのビールと一緒にどうぞ！

もちろんご飯にのせてもOK！　それはそう！ガパオライスですから

インゲンとピーマンのガパオ風ライス

野菜（インゲン、ピーマン、玉ねぎ）をたくさん使ったガパオ風のライスです。豚肉細切れと冷蔵庫にある野菜を使って作る休日のランチ。豚肉と野菜を切ってタイの調味料シーズニングソースで炒めるだけ。なければオイスターソースで代用できます。

koi-chef.com

2021.09.18

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