しゃきっとした食感にバターとチーズのコク「ソーセージと福島県産インゲンのバター炒め」

こんにちは！福島クッキングアンバサダーの鯉太郎です。今回はインゲンのバター炒めを紹介します

インゲンは年間を通じて流通されますが、初夏と秋に旬を迎えます

JA全農福島さんから新鮮な福島県産インゲンとピーマンをいただきました

さっそくインゲンを大好きなバター炒めにしました

インゲンのバターソテーは20年来の我が家の定番料理です

インゲンを玉ねぎといっしょにバターでクタクタになるまで炒めて、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ

をたっぷりとふりかけるのが美味しいんです。ビール、ワインのおつまみとして最高です

福島クッキングアンバサダーの料理レシピ

インゲンのバターソテー　レシピ

材料（4人分）

• インゲン　400g
• 玉ねぎ 1/2個
• A
  • バター：大さじ1 1/2
  • オリーブ油
  • 大さじ1 1/2
• 塩：少々
• パルミジャーノチーズ（またはパルメザンチーズ）：大さじ２

作り方

1. インゲンは両端お筋をとる。玉ねぎは薄切りにする。Aのバターとオリーブ油を熱して玉ねぎを透き通るまで炒め、インゲンを加えてさらに炒める。塩で味をととのえ、蓋をして時々かき混ぜながら、ごく弱火で20分ほど※炒めます。※好みの柔らかさで止めて下さい
2. インゲンが柔らかくなってクタッとしたら火を止め、チーズを加えて混ぜ合わせます。
3. ソーセージなどを添えて盛り付ける。

クタっとしたインゲンにバターとチーズ相性抜群です

今回はクタクタまでではないですが、クタっとソテーされたインゲンの甘味とわずかな苦み、バターとパルミジャーノチーズのコクにプリッとした食感

他の食材ではなかなか味わえない旨みと食感です。今回はソーセージに添えましたが、インゲンだけでも

ビールに白ワイン、赤ワインが進みます

 

 

 

 

 

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