宮崎県産きゅうりとへべすのソムタム風 Koi-Chef Blog

【ネクストフーディスト、宮崎県産のきゅうりとへべすのアイデアレシピ企画に参加中！】

宮崎県産のきゅうりとへべす※を使いタイ、イサーン料理のソムタム風にアレンジしました

ご存知のとおりソムタムは青パパイアとマナオ（タイ産ライム）を使いますが、

シャキッシャキッとしたみずみずしいきゅうりの食感とへべすの特有の柑橘香、

香る美味しいソムタムに仕上がりますよ

宮崎県産きゅうりとへべすのソムタム風

10年以上毎年タイ料理旅に通う私ですが、なかなか美味しくできました

シャッキシャキの食感にナンプラーの香りにへべすの酸味、

青唐辛子の辛さも本格的(Hot!!)です

辛いのが苦手な方は唐辛子抜きでも美味しいと思います

Point:へべすはライムに比べ酸味が少し弱いので多め（大さじ２）に入れます

※「へべす」：かぼすに似ていますが、ゆずよりも皮が薄く、かぼすよりもやさしい香り。産地は宮崎県日向市で、果汁が豊富です。「日向ライム」とも言われ、最近新たに注目が集まっているとか。肉や魚などどんな料理にも合わせやすく、ジャムにするのも人気があります。出典:Foodie

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