自宅で丸鶏のオーブン焼き(クリスマスチキン)美味しくできました!

少し早いですが我が家のクリスマス、といってもチキンを焼くだけですが。昨年に続き美味しくできました。

漬け込み

前日に丸鶏を購入(ヨーカドーで980円 )軽く表面をキッチンペーパーで拭き、すりおろしにんにく3個分と塩胡椒をすりこむローズマリーをお腹に入れ、余りは表面に振りかける。ジプロックに入れ冷蔵庫で一晩寝かせます

常温に戻す

翌日取りだし1時間程度常温に置く

香味野菜を敷き詰める

香味野菜のジャガイモ3、ニンジン1本、セロリ1本を切ってキッチンペーパーをしいたオーブンのトレーに敷き詰める

オーブンで焼く

表面にオリーブオイルをはけで塗る、オーブンは210度て約40分(余熱なし)、途中焼き加減をみて裏返し油が落ちていたら塗る 最後に表にしてパリッとさせるため油をはけでひと塗り完成

表面はパリッと中はしっとり美味しく焼けました。

本日の赤

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