ラム肉のハンバーグ　ハリッサソース Lamb Hamburg With Harissa Source

先週のラム肉のキーマカレーに続き、今週もラム肉を使い香辛料たっぷりのハンバーグを作りました。

ラム肉ハンバーグ　レシピ

材料：

ラム肉　５００ｇ（ジンギスカン用の丸い肉を包丁でミンチ状に）※食感がよいので細かくなくても可

クミンシード（刻む）　小さじ２
クミンパウダー　小さじ１
チリパウダー　こさじ２（好みに応じ調整）
コリアンダーパウダー　小さじ２
パプリカパウダー　小さじ２
ニンニク　一かけ（みじん）
玉ねぎ（小）　1/2（みじん）
パクチー（茎、根と葉っぱ）を少々みじん切り
玉子　１個

作り方

上記とミンチ状に切ったラム肉を混ぜるて４分割する

フライパンに油をひき表中火で約２分、裏を弱火で蓋をして約５分程度焼く

焼き野菜を添えて、ハリッサーソースをかける（上記材料分量のクミンパウダー、コリアンダー、チリパウダー、パプリカパウダー、ニンニク、塩少々とオリーブオイル）

ラ肉は脂身が少ないので多少パサつきますがラムのガツンとした香りと味をクミンとコリアンダーが効いてます。

ワインはＡＳＤＡのフランス産ＳＨＩＲＡＺ

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