ミシュラン1つ星 新宿 割烹 中嶋の鰯づくしランチ 再訪問

新宿の仕事の後、割烹中嶋へリピート訪問、ミシュラン1つ星料亭でいわしづくしのランチ

今回はいわし刺身定食にいわしフライ1人前をプラス。


刺身は新鮮な赤身色、生姜醤油につければこれだけで2杯はいけます。
いわしのフライは三枚卸しの身だけを揚げてるので、骨もなく食感はサクサクと、とても軽い

流石職人仕事

次回は煮魚かな。

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