今回は成功!フライパン2つで 広島風お好み焼き

ネギのせ(麺なし)

肉玉そば
先日BigPigで広島風を食べた余韻で家でも作りました。家で何度かフライパンで作っては失敗してましたが今回は大成功です、広島出身の奥様も満足してました。

フライパン2つ使って作るお好み焼き レシピ

〇材料
(具)
・キャベツ 適量
・もやし
・魚粉
・いか天
・青ネギ
・豚バラ
・たまご
・そば麺(蒸し)
・塩コショウ

(生地)
・薄力粉 100g
・水   100cc
・牛乳  50g

〇作り方(フライパンを2つ使用)

両方の油を薄く引く
■フライパン1               ■フライパン2
生地を広げる(弱火)
魚粉と塩コショウ
キャベツをのせる
いか天、ネギ、もやし
一番上に豚バラ
(少々塩コショウ)

ひっくり返して8分
(中火に近い弱火)         そば麺に水をかけほぐし炒める
そばに塩胡椒、ソース少しかけ部分的うっすら色着く
まで炒める。

8分後フライパン2へ移動       そばの上に乗せる

油を引き直し卵を丸く伸ばす
(弱火)
フライパン1に移動
半熟の卵の上に乗せる

フライパンの上に皿をかぶせひっくり返す。

青のり、ソース、ネギをかける

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