飯田橋 餃子の店 おけ以(おけい)

仕事帰りの平日夕方6時前に一人で立ち寄った。テーブル席は二つ、カウンターには二人先客が、瓶ビールと餃子を注文。

タイミングが悪かったのか餃子を10数分待つ。待望の餃子は小さめで焼き色濃いめの皮は薄め。

食感は焼き面バリッとだがそれ以外はふわっと柔らかい。なので皮は破れやすい。

餡には恐らくニラ、白菜、豚肉とシンプル。しかし餡は一晩寝かせてるのか一体感がある。餡にスープを混ぜたような肉汁はある訳でもない。しかし肉、白菜の強い甘味を感じる。

後味も化学調味料を使ったような角が無い自然な旨味が口一杯に広がった。店員も感じがよい。また来よう。

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