スポンサーリンクボンゴレ・ビアンコ2018.05.212007.05.20 「きょうの料理」シェフが教える基本のパスタ(片岡護シェフ)を見て改めてボンゴレを勉強し直した。コツは塩加減と乳化。アサリは時期によって塩辛さが違うらしく、この冬は塩辛く、この時期は丁度よくなるそうだ、知らなかった。 ●Today’s wine (W) VERONELIO VERONESE モトックス 550y (R) CASTEL BORDEARUX A.O.C 2005 コルドン 980y最後まで読んでいただき、ありがとうございました。 励みになるのでクリックをお願いします。 関連記事釣果 Posted in 釣り鶏の水炊き Posted in その他料理ネギねぎNEGI!! 広島お好み焼き「ねぎ庵」広島駅ビルアッセ店でねぎ焼き「ねぎ三昧」はふわふわしゃっきり!中にも外にもWネギ! Posted in お好み焼き, 食べ歩き元カープ選手 木下富雄さんのお店 カープ鳥きのした 広島 十日市店 Posted in Carp, 食べ歩きパリッパリのカサゴの姿揚げを作ってみた Posted in 中華, 料理料理 牛肉とセロリの豆鼓(トウチ)炒め Posted in 中華, 料理
コメント