中華パリッパリのカサゴの姿揚げを作ってみた
バンコクで食べて美味しかった骨までカリカリに揚げた魚の姿揚げ。低温で約10分揚げた後高温で3分くらい。しかし骨丸ごとまでは少し揚げが足らないよう。。揚げ物は経験があまりないのでも少し勉強します。因みに味付け塩コショウのみ、これにタイ風の...
魚
中華
中華ホット！な鯵のピリ辛レンジ蒸し
旬ということで活きのいい鯵が手に入ったので何かよいレシピをと探していたら、豆板醤とネギのピリ辛のソースを振りかけラップをかけレンジで5分、その後放置5分だけの簡単レシピを発見。我が家は辛いのが好きなので豆板醤を多めに入れてホットな鯵を楽...
イタリアン/フレンチイサキのドライトマトと黒オリーブ風味のソース
今週も雨の週末ですがメニューは初夏らしく旬のイサキのソテー.このソース初めて作りましたが，少し甘いドライトマトにオリーブ，ケッパーのほどよい酸味が相まって香ばしく焼けたイサキによく合いました. ●Today's Wine (W)...
イタリアン/フレンチたらと白子のパスタと牡蠣とベーコンのサラダバルサミコソース
たらの美味しい白子は今が旬。ということでたらと白子のパスタ。もう一品は牡蠣とベーコンのサラダバルサミコソース. たらと白子のパスタ レシピ 材料（2人分） ・たら（切り身） 一切れ(80g) ・たらの白子 80g ・ル...
その他料理鱈のホイル蒸し
コストコ（幕張）にて鱈の甘塩特大サイズを購入。これを表面に胡椒と小麦粉を付けフライパンで焼き色が付いたら、アルミホイルに載せ、オリーブオイルを敷いた上に載せる。キノコ数種とパクチーを載せ塩コショウ、そしてバターを少々、最後に白ワインを振...