先日都内のビストロで食べたランチメニューを再現してみました。ブリは塩コショウを振りバターとオリーブオイルでソテー(ポワレ)。
ソースはバターに白ワインビネガーを煮詰め粒マスタードを入れ塩コショウを少々。
出来上がりは焼き加減は想定よりよくできました。ソースもマスタードの酸味がきいて美味しい。
しかし、どうもブリから出た脂が少ししつこい。ソテーの途中に出た脂はキッチンペーパーで拭き取ったほうがよさそうです。
○本日のワイン
COSIERES DE NIMES DOMAINE CESAR 898円 南仏 輸イオンマルシェ
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コメント
Unknown
ブリのポワレ マスタードクリームソース
美味しそう
素晴らしいお料理
有り難うございます