食べ歩き 大阪 「がんこ」 曽根崎本店～阿倍野「 赤垣屋」 で串カツにおでん
4日前に行った大阪、またまた行くことになった。 夜は曽根崎、お初天神通りにある、和食チェーンの「がんこ 曽根崎本店」へ この日は節分ということで曽根崎心中ゆかりのお初天神(露天神)では盛大に節分祭が催されていました。 天婦羅盛り 魚の焼き串...
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食べ歩き 東京駅 駅弁 えび千両ちらし
丁度昼時の新幹線ということで全国の170もの駅弁がある駅弁屋「祭」、ランキング4位の新潟駅 新発田三新軒の「えび千両ちらし」(1,300円)おしながき甘さ控え目の玉子焼きの下に昆とろとろ布の敷かれた鮨飯の上にえび、イカ、うなぎの蒲焼き、まま...
イタリアン/フレンチ スペインカタルーニャ風 ねっとり甘ーい！下仁田ねぎ 焼き（グリル焼き）
ネギを魚焼きグリルで焼いて、焦げた表面を取り除き、塩、オリーブオイルで食べる。 スペイン・カタルーニャ地方の名物料理で、現地のねぎ‘カルソッツ’が出回る季節（１月～３月のみ）に炭焼き小屋のあるお店の定番で、アーモンドやパプリカの入ったローメ...
その他料理 牡蠣とほうれん草グラタンと居酒屋風長芋の鉄板焼き
牡蠣とほうれん草のグラタン 年末以来であるが今の時期広島牡蠣は旬を迎え今が栄養をたっぷり蓄え一番美味しい。 牡蠣はフライパンで白ワインで茹でる 今回ベシャメルソース作りに失敗、小麦粉の量が少なすぎた。表面はパン粉を振りかけたので美味しそうな...
食べ歩き 串揚げと刺身 大阪らしいランチ 曽根崎新地 和食「 みのる」と新大阪駅穴子弁当
大阪出張、お昼は割烹「あやこや」しかし予約で一杯だという。急きょ近所を探し、串揚げの写真につられてビルの5階の「和食みのる」という店に入る。 店は落ち着いた雰囲気で夜は高そうな店、日替りランチ(1,000円)は品よく串揚げ(エビ、蓮根、牛)...
食べ歩き 刺身、煮魚、唐揚げに焼き魚！魚づくし！！釣魚居酒屋 津田沼 「神月」
地元津田沼、釣り魚料理「神月」に久しぶりに職場の送別会7人で。 相変わらず魚が美味しい。刺し盛り 突き出しのカワハギの頭煮、辛子菜鯛のあら煮ハムカツ穴子唐揚げカワハギ唐揚げメジナとカマスの焼き 手書きのメニュー ビール、会津ほまれの熱燗を1...
イタリアン/フレンチ 野菜たっぷり鶏肉のトマト野菜ソース煮
久しぶりに鶏肉のトマトソース煮を作った。野菜たっぷり、セロリは1本、セロリの葉も使った。玉葱も1つ、人参もほぼ1本使った。 鶏もも肉は適当な大きさに切り、塩胡椒小麦粉を振りかけフライパンでにんにくと炒める。焼き色がついたら一旦ボールに取りだ...
食べ歩き 山陰海鮮 炉端かば 品川店
実は私の地元でもある山陰料理のお店、ふるさと納税人気の米子市の期間無制限1000円クーポンを携え初めて行ってみました 刺し盛りハーフは多少大袈裟な器 ？であるが、ブリ、カサゴもあってまずまずのネタ揃え 「大山鶏の月見つくね」 焼き鳥屋の有名...
食べ歩き 冷えても美味しい！鶏むね肉の唐揚げも旨い！中津からあげの名店 中津からあげ ぶんごや
最寄り駅前に中津唐揚げの「ぶんごや」を発見、中津から揚げは興味があったので初めて買ってみました。 ダイエット中というのもあってむね肉6個を注文（460円） 注文してから揚げてくれるので熱々をいただけます。ただ中津唐揚げは下味(生姜、にんにく...
その他料理 正月太り解消のための 鶏むね肉 ローズマリーソテー
正月太りを解消すべく鶏むね肉料理 むね肉を塩胡椒、ニンニク、オリーブオイル、チリパウダーで2時間程度マリネ肉は皮側に小麦粉を振り、 フライパンにマリネしたニンニク、オリーブオイル、ローズマリーも入れ香りが立ったら肉を入れ、皮側を強火で色ずく...
