イタリアン/フレンチ 鮭のクリームパスタ
●鮭のクリームパスタ 本当は鰯の香草パン粉焼きの予定であったが、途中皿ごと中身を床に落としてしまい急遽変更、先日買って冷凍していた秋鮭を使ったパスタにした。牛乳と生クリームがなかったので豆乳とヨーグルトで代替。出来上がってみると少しパスタの...
イタリアン/フレンチ 
つれづれなる日記 消火器撒いた奴誰じゃ！
今朝目を覚ますと窓の向こうには消防署の車。アレもしかして火事？と思い慌てて外に出ると辺り一面真っ白。雪？ではなく消火器だぁ。不謹慎だが思わず、昔見たドリフのコントを思い出してしまった。消防署の人に聞くとなんでもマンションに設置してある消火器...
つれづれなる日記 東京モーターショー 疲れた。。
今日は朝からモーターショーに行ってきた。エクササイズを兼ね幕張までチャリで50分頑張る。バテ気味で着くと予想通り凄く、熱気で中はTシャツで十分。前回もそうだったが最近は各社派手な演出は少なくまじめにコンセプトを語るという感じ。今回も派手なス...
その他料理 スペアリブと上海蟹
今日は久々にコストコ（幕張）に行った。東京モーターショーの影響で途中混んで大変だった。豚のスペアリブが美味そうなので購入、今晩の料理とした。 ●豚スペアリブの辛煮 赤ワイン、トマトケチャップ、ウスターソース、チリソースを合わせダレにして煮る...
Carp 千葉ロッテ優勝に思う
ロッテの優勝で地元千葉は盛り上がってと言いたいところだが、私の住む津田沼周辺でも飲食店が派手に優勝割引をやってるのかなと思いきや以外とそのような店は見当たらない。冷めた人が多いんだろうか。年に2，3回程度しか千葉マリンに行かない俄かロッテフ...
イタリアン/フレンチ 秋鮭のムニエル・クリームソース
●秋鮭のムニエル・クリームソース 近所の魚屋で恒例の秋鮭の半身の安売り（450円）が始まった。定番だがムニエルにした。タマネギとほうれん草のクリームソースがぴったり。 ●タマネギの南仏風ピッツァ 妻の友人にレシピを教わった。タマネギを飴色に...
タイ料理 ラープとガイトート（タイ料理）
カオニャオとガイトート ラープ ●ガイトート 今日は昼間忙しく夕飯は奥様にお願いした。ラープ（ひき肉と野菜の和え物）、ガイトート（鶏肉のフライ）とソムタム（本来は青パパイヤのサラダ）のタイ料理3品。特に美味しかったのはガイトート。骨付...
イタリアン/フレンチ 秋刀魚の香草焼き
秋刀魚の香草焼き 本日のワイン ●秋刀魚の香草焼き 秋刀魚は今が旬、ということで今日は秋刀魚の香草焼きに挑戦。脂ののった秋刀魚には香草（ローズマリー、フェネル、バジル等）の香りに負けてなく品良い味にく仕上がった。これをつまみに白ワインがす...
カレー ラムカレーとソムタム
ラムカレー ソムタム 本日のワイン ●ラムカレー（ラム肉のインドカレー） 大量のラム肉が冷蔵庫にあることを思い出し久々にラム肉を使ったインドカレーにした。13種の香辛料を使ったスパイシーかつ、羊の脂独特の香りを引き出したエ...
タイ料理 バンコクから帰国しました
７日間のバンコク旅行から昨日帰国した。雨季なので雨を覚悟していたが、最終日の夜を除きほぼ曇りか晴れとまずまず。しかし昼間の気温３５度その上湿度がすごくて体力を消耗したが、そこは刺激的なタイ料理とＳｐａのマッサージでカバー。日に２色はタイ料理...
