タイ料理 ガイヤーン（タイ風 焼き鳥）を作った。
最近週末はよく自転車でヘトヘトになるまで走るので料理も手早くできて且つ筋肉によいレシピをと考えていたらこれを思いついた。ガイヤーンは鶏肉をタイの醤油ベースの漬け汁に置きオーブンで焼くタイ料理。ということで、朝のうちに仕込み、帰ったらオーブン...
料理
タイ料理 
和食 アジのハンバーグ あさりバター
アジが少し安くなってきたので、前回なめろうの余りを焼いたのが美味しく、今回は本格的に作ってみた。（二人分）アジ(90円/匹)---6匹卵--------------1個片栗粉----------少々シソ------------4枚醤油---...
メキシカン タコス＆ナチョス
今年のＧＷは天気も良かったので１０年近く乗らず朽ち果てていた奥様のママチャリをリストアし二人でサイクリング三昧。なんと５日間（１日平均約４０Ｋ）も近場のサイクリングコースを走りまくりました。ということで日焼けし火照った身体にはメキシカンが恋...
イタリアン/フレンチ たけのこのアーリオ・オーリオ
アロマフレスカ原田 慎次シェフがＮＨＫきょうの料理で紹介したレシピ、たけのこのオイルソースを作ってみました。しかし思いのほか味が薄くいまいちでした。。原因はたけのこを生を茹でるのではく、水煮を使ったことです。フライパンで炒めても香りが全くで...
イタリアン/フレンチ 豚ロースと生ハムで作るサルティンボッカ
サルティンボッカはイタリア語で「口に飛び込む」の意味（短時間で簡単にできることから)だそうです。仔牛肉・鶏肉・豚肉などに、生ハム（プロシュット・ディ・パルマ）とセージを乗せたり並べた料理。初めての挑戦ですが豚ロースと西友ブランドの生ハムで作...
その他料理 スパムとキャベツのステーキ
奥様がスパムを食べたこと無いというのでスパムのホームページにあったレシピを作りました。スパムを炒めたあと野菜、しめじを炒めたものに載せ、最後にステーキソース（我が家には無いので焼肉のタレと赤ワインを入れて半分まで煮詰めました）をかけるだけの...
イタリアン/フレンチ アジのカルパッチョ
なぜか突然美味しいアジが食べたくなり市場まで買出しに行きました。アジは何時でも安いと思ってたら時期が悪いのか型が良いのはキロ９００円～１５００円と高いものばかり。しかたなく３匹1500円のおっちゃんお勧めの淡路産を買うことに。淡路産は味が違...
イタリアン/フレンチ ミラノ風カツレツを作ってみた。
牛モモ肉を使ったミラノ風カツレツに挑戦した。しかし衣は油っぽくサクサクしてない。どうも揚げる時間が短かったようだ。牛肉なので中はレアでも問題ないが、しかし食感が全くだめ。味も衣にパルミジャーノを混ぜたので多少濃い目の味付けであったが、更にバ...
イタリアン/フレンチ モッツァレラチーズをまとったカジキがお洒落！で、美味しい♪「カジキのインヴォルティーニ」
今日は産経新聞掲載の高橋真麻アナ紹介のレシピから。インボルティーニとは、インヴォルト(伊involto)の複数形で包んだ、くるんだ等の意味らしく、肉、野菜など色々な素材でくるむ料理全般を言う。特にカジキを使ったものはシチリア地方の名物料理ら...
スペイン料理 パエリア 鶏肉、あさり、穴子を使ったパエリア 美食家玉村豊男さんレシピ
久々のパエリア、今回は定番のエビ、アサリ、鶏肉に加え豚肉と穴子を加えてみた。パエリアは米を炊くスープが命、前回から玉村豊男さんの料理本で教わったやり方を真似たら美味しくできたので紹介します。レシピ（スープ作り）・エビ：エビは背ワタを取り殻と...
