その他料理 おつまみ 鶏手羽に豆板醤塗ってオーブンで焼いてみた
合わせ調味料を手羽につけおき、オーブンで焼く。簡単おつまみ料理。調味料がしみるよう、鶏手羽(10本)は内側に包丁で切れ目を入れる。合わせ調味料は醤油小さじ4、酒小さじ4、みりん小さじ1、おろしニンニク小さじ1,おろし生姜小さじ1,そして豆板...
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その他料理 料理 たけのこのオーブン焼き
左半分はオリーブオイルを振り焼き、粗塩で食べる、右側は一旦焼いた後、醤油を塗り焼きました。余熱が足りなかったせいか、醤油はいまいち。オリーブオイルの方は美味しかったです。オーブンは250度の余熱をしっかりしなかったせいで庫内温度が下がり10...
その他料理 適当に作ってみたら意外と美味しかった！ 豚ばら肉のクミン、ウーシャンフェン焼き
クミン、ウーシャンフェン好きで適当に作ってみましたが思いの外旨かった。豚ばら塊肉を1センチ程度の厚さに切り、塩胡椒、クミンパウダー、ウーシャンフェン適量振り15分程度放置、オリーブオイルをひいたフライパンににんにく（潰した）を香りが出るまで...
イタリアン/フレンチ チキンソテー・マルゲリータ風
鶏胸肉を塩胡椒しフライパンでソテーしモッツァレラ、パルミジャーノ、トマトソース、バジルをのせ蓋をして弱火で焼く簡単料理。十分旨かったが次回はトマトソースを手作りで作りたい
タイ料理 タイ料理 グリーンカレー、ガイヤーン
本日は奥様の得意なタイ料理。2品グリーンカレーとガイヤーン。ガイヤーンはタイの調味料で下味を付け本来は炭火焼きだがオーブンで。こちらも美味しい！
和食 鬼平も食べた 軍鶏なべを作ってみた！「東京しゃも」のしゃきしゃきの食感に驚き！！
五鉄のしゃも鍋ある日うちの奥様が大の鬼平犯科帳ファンで、五鉄の軍鶏（しゃも）鍋を食べたいと言い出した..しゃも鍋五鉄池波正太郎原作「鬼平犯科帳」の中で密偵が集まる軍鶏鍋屋、それが五鉄TVの劇中には中村吉右衛門さん演じる長谷川平蔵がここ五鉄の...
中華 汁ありビーフンと中華ちまき うっ旨い！リピートします！！台湾料理 新橋 ビーフン東
新橋駅前ビルにある台湾ビーフン料理の名店「ビーフン東」汁ありの五目ビーフン小と中華ちまき(1、100円)を注文。ビーフンのスープは干し貝柱等の海鮮系と野菜、椎茸の味と香りのとても優しい味。中華ちまきは中に濃くパンチの効いた豚角煮、うずら玉子...
その他料理 赤ワインに合います！ラム肉のクミン焼き串
赤ワインによく合うおつまみ。初めてラム串を作ってみた。ラム肩ロース200gにクミンパウダー、コリアンダーパウダー、黒胡椒、塩をふり10-20分程度置きフライパンにオリーブオイルを引き少し焼きローズマリーをのせ200度のオーブンで約10分。特...
イタリアン/フレンチ 鮭皮も美味しい 鮭のトマトクリームパスタ
鮭は網で焼き身をほぐし、皮は刻む。フライパンに潰したニンニクをオリーブオイルで炒め香りが出たら半分に切ったプチトマトが潰れるまで炒める。生クリーム100gを入れ塩加減、濃さをパスタの茹で汁で調整し、パスタを入れ和える最後に黒胡椒。パスタを皿...
その他料理 料理 年明けローストビーフ
正月向けローストビーフはここ数年作り続けている。作り方は色々あるが最近はフライパンで外側を焼きその後オーブンでじっくり焼くことにしている。今回は肉の焼き加減、グレービーソースも美味しくかなり満足。本年もよろしくお願いします。まずはフライパン...
