カレー カレー番長 水野さんのバターチキンカレーレシピ
ＮＨＫ Ｅテレ 趣味どきっ！ カレーの世界 第2回「インドカレー 魅惑のスパイス技」 カレー研究科の水野仁輔さんのレシピ◆◆レシピ◆◆ 鶏もも肉-----2枚 プレーンヨーグルト---100g にんにく-----一かけ分 しょうが----１...
料理
カレー 
和食 脂たっぷり 入梅いわしのお刺身
近くのお魚屋さんに運よく入梅いわしを発見。即買いしました。目の色は黒くて鮮度もよし、重さずっしりでこれぞ入梅鰯と思い、レジに持っていくと店員も「いい入梅鰯で刺身でどうぞ」と。梅雨のこの時期、鰯は脂ののりが一番よいとされ、入梅鰯と呼ばれます。...
中華 痺れ、辛み、コクと美味しくできた！四川風「陳麻婆豆腐」
こうジジメが続くと、湿気を吹き飛ばしてくれる麻婆豆腐が無性に食べたくなります。陳麻婆豆腐は何度も作っていますが、満足のいく味に到達していません。が、今回は大成功！！です。花椒の痺れ、豆板醤と、赤唐辛子の辛さ、トウチと甜面醤の香りと深みと味の...
その他料理 漬け込んで焼くだけ簡単！スパイス薫るジャークチキン
スパイスを振って一晩漬け込み210度のオーブンで約30-40分間焼くだけの簡単料理。暑くなると無性に食べたくなります。ビールにも赤ワインどちらもよく合います。レシピはこちら！この日は気温25度、湿度が低くそして晴天。爽やかな暑さで更に風も弱...
イタリアン/フレンチ ラム肉のオーブン焼き ＆自転車日記 Oven baked Lamb chops
今週もラム肉、今回は骨付き。初めてオーブンだけで焼いてみることにした。ラム肉は一晩、オリーブオイル、にんにく、塩、胡椒、ローズマリーでマリネ。200度のオーブンで約15分程度焼きました。中はレアで丁度良い焼き加減でした。ただ表面に焦げ目がな...
その他料理 ラム肉のケバブ風 ヨーグルトミントソース Ground Lamb Kebabs with Mint Yogurt Sauce
ラム肉料理好きで色々作っては失敗を繰り返してます。この手のラム肉のハンバーグっぽい料理は特に失敗が多い。。。しかし今回は成功！！とても美味しくできました！！！！◆◆ラム肉のケバブ風 ヨーグルトミントソースレシピ◆◆材料（４人分） ラムもも肉...
タイ料理 タイ料理 ガイ・ヤーン （タイ風鶏の照り焼き）
タイでは屋台でも売られているガイ・ヤーンガイは鶏肉、ヤーンはあぶり焼くという意味で、タイの調味料で鶏肉を漬け込みグリルする料理ですタイに行くと、炭火で焼いてくれる美味しいお店を探してよく食べています。ただ、家では炭火は使えないのでオーブンで...
イタリアン/フレンチ 鶏むね肉でマルゲリータ
鶏むね肉で作るピッツア・マルゲリータ風第２弾 前回から改良を加えて再挑戦しました◆◆鶏むね肉で作るピッツア・マルゲリータ風レシピ◆◆材料 鶏むね肉（皮なし）：皮をはいだ胸肉 ：2枚 トマトソース トマト缶 ：1缶 玉ねぎ：半分（みじん切り）...
イタリアン/フレンチ オイルサーデンパスタ by COOKPAD マスタードが効いてます
奥様がCOOKPADで見つけたレシピを作って欲しいというので、作ってみました。「簡単プロの味！オイルサーディンパスタ」。オイルサーデンのパスタはよく見かけますが、特徴はこれにプチトマトと、粒マスタードを使うことです。鰯のくさ味を消すのとさっ...
カレー ゴールデンウィークはカレー作りから 本格チキンカレー
ゴールデンウィークになりました。ＧＷには普段時間がかかって敬遠する料理を作りたくなります。今回はチキンカレー（インドカレー）を作ります。香辛料を沢山使うので、頭から汗が噴き出るし（私だけかな）整腸作用もあるので胃がすっきりするので、1年に何...
