メキシカン ラム肉の簡単チリコンカン テキーラと是非一緒に♪ 追記あり
梅雨に入りジメジメした日が続きますね。そんな時はテキーラにライムを絞ってグビッと！と行きたいところですが、そんな強くないので、テキラートニックを飲んでます。そんなテキーラに合う料理とは？そうメキシコ料理！！ 今日はチリコンカン。実はこのチリ...
料理
メキシカン 
その他料理 ドネルケバブ（チキンケバブ）を家で作ってみた。
最近ではイベントの屋台なんかでよく見かけるので皆さん馴染みがあると思います。しかしケバブと呼ばれる料理は、トルコを初め中東、中国東北地方など多くありますが、ドネルケバブって何？と聞かれると？ドネルケバブの故郷はトルコ。トルコ語で、回転させ、...
イタリアン/フレンチ イサキのサフランスープ煮
イサキは産卵前の初夏（５月～７月）が一番美味しいとされる。そのイサキをサフラン香るスープで煮る料理を作ってみた。イサキのサフランスープ煮レシピ材料（2人分） イサキ（メバルでも）・・・２匹 玉ねぎ・・・1/2個 トマト・・・半分 タイム・・...
イタリアン/フレンチ ＧＷ潮干狩りで採ったあさりを3品を料理してみた（ボンゴレ、酒蒸、卵とじ）
ＧＷ期間の昨日、船橋三番瀬海浜公園で潮干狩りした、活きの良いあさりで４品（スパゲティボンゴレ、あさりの酒蒸し、あさりの味噌汁、あさりの卵とじ）作ってみた。そのうち3品（ボンゴレ、酒蒸し、卵とじ）のレシピを紹介します。どれも皆美味しくできました。
お取り寄せ GWにタイ料理 北習志野メーサイストアーで４品お持ち帰り
記念日にタイ料理をテイクアウトし家でちょっとしたタイ料理パーリー！船橋は新京成線北習志野からほど近いお気に入りのタイ料理店メーサイストアー。メーサイストアーオーナーであるチェンライ出身の女将さんの人柄と、コスパが高くメニューも多い料理が気に...
カレー ラム肉ゴロゴロのラムカレー 〜GWの初日はラム肉のインドカレーから〜
暖かくなるとカレーが作りたくなる。恐らくカレーというよりスパイスが恋しいのだ。今年のGW初日はインドカレーに決めた。毎年GWはカレーか餃子を作っているような気がする。今回のカレーは、大好きなラム肉がゴロゴロ入ったインドカレー。ラム肉も肩バラ...
イタリアン/フレンチ 鶏むね肉チキンロール レンジでチン（大葉、プロセスチーズ）とオーブン（バジルとモッツアレラ）作り比べてみました。追記あり！
巻いて作るのが面白そうなので、今回鶏むね肉を具材を巻いて巻いて作るチキンロール２種を作ってみました。むね肉なのでヘルシーなワインにおつまみに。見た目ゴージャスなのでパーティ料理にもいけそうです。レシピレンジでチンのチキンロール（大葉、ベーコ...
中華 さっぱりピリ辛 よだれ鶏！ むね肉ともも肉 豆板醤ソースと黒酢タレで。
鶏胸肉ともも肉でよだれ鶏を作りました。レシピ（２人分）材料茹で鶏肉 鶏肉 むね肉、もも肉 500g ネギ 1 本 青い部分（白い部分はソースだ使用） 生姜 スライス2枚 お酒 大さじ1 サラダ油 ネギの白い部分 みじん切り 塩 小さじ1 パ...
イタリアン/フレンチ ラムチョップのグリル フライパンとオーブンの使い分け Garlic Rosemary Marinated Lamb Chop
寒いとそうでもなんだけどなぜか暖かくなると食べたくなるのが、骨付きのラムチョップ。骨付のラム肉はそのまま焼いても美味しいけど、家庭で作るには経験上マリネして焼いた方が美味しいと思ってる。ということで、何十回も作ったラムチョップのグリルですが...
中華 簡単フライパンで作る本格陳麻婆豆腐、辛くて痺れて牛肉の食感を楽しむ大人の麻婆
こんにちは！麻婆豆腐と坦々麺が大好物のKoiシェフです。 今まで重たい中華鍋を使っていた麻婆豆腐ですが、今回フライパンで作って見ました。 結果、成功でした。家庭のコンロの火力では鍋でそんなに変わることはないのかも。 では、私の作る陳麻婆豆腐作りの特徴とポイントを少しおさらいします。 陳麻婆豆腐の特徴とポイントはこちら
