ヘルシー料理もこみち流 鶏むね肉とチンゲンサイの麻婆 作ってみました 12/10放送のZIP MOCO'Sキッチンの料理をベースに鶏むね肉を使った辛みが際立つ四川風の料理。麻婆好きなので試してみました。 レシピ参照MOCO'Sキッチン ※は今回変更 鶏むね肉とチンゲンサイの麻婆レシピ...2015.12.13ヘルシー料理中華料理
お取り寄せお取り寄せ 広島汁なし担担麺 「花山椒」 広島の友人から広島汁なし担々麺を送ってきてくれました。それも二つのお店、「きさく」と「花山椒」 普段から麻婆豆腐、担々麺など四川中華、特に花椒の痺れる辛さが好きで、7月に広島へ行った際キング軒に行って本場の味を堪能しました ...2015.11.02お取り寄せ中華汁なし担担麺
中華稲庭うどんを使った「汁なし担担麺」を作りました 久しぶりに汁なし担々麺を作りました。何度か作っている。広島の汁なし担々麺とは作り方が少し違います。広島式の麺は中華めん、タレも少し違います。だいぶ前のテレビで本場新鮮の担々麺は平打ち麺を使っていたので、それ以来麺は平たいうどんを使っ...2015.10.18中華料理汁なし担担麺
中華漬け込んで焼いて圧力鍋で 八角の風味と黒酢でさっぱり柔らかほろほろの「豚スペアリブの黒酢煮」ができました スペアリブを使った煮込みを久しぶりに作りました。黒酢の酸味と八角の香りがベストマッチです。圧力鍋を使ってるのでお肉は柔らか骨からも軽く離れます。 豚スペアリブの黒酢煮 レシピ 材料 漬けだれ 醤油 大さじ2 紹興酒 ...2015.10.11中華料理
中華圧力鍋で柔らか黒酢の酸味と八角の香り「鶏手羽先の黒酢煮」 鶏手羽の黒酢煮は初めてではないですが、今回は大成功、とても美味しくできたので皆さんに広めたいレシピです。 鶏手羽の黒酢煮レシピ 材料 鶏手羽 3パック 15本 煮汁 ・黒酢 カップ 1/2 ・水 カップ1/2...2015.08.29中華料理自転車
中華辛さの苦手な人にコスパ良好!ファミマ冷凍「汁なし担々麺」を食べてみた ファミマの冷凍「汁なし担々麺」が神ウマすぎてマジでゼウスツ! の記事を読んで買ってみました。 値段は248円。結論としては私の知る汁なし担々麺とは少し違うんじゃねぇの?って感じでした。「もちっとした平うち麺に、練りごまを使用し...2015.08.02中華
中華汁なし坦々麺の名店 広島 キング軒大手町 4辛に追い花椒で痺れました~! お好み焼きに次いで名物になりつつある広島風の汁なし坦々麺。 有名店のひとつキング軒 広島大手町店に行ってみました。 土曜11時半過ぎ、意外にも2-3名待ちでにも直ぐに入店。 食券機で一番辛い4辛と半ライスを購入...2015.07.07中華汁なし担担麺食べ歩き
中華鶏むね肉で美味しい「よだれ鶏」(口水鶏) ~四川風鶏肉のピリ辛ダレ~レシピ 茹でた鶏むね肉をぴりっと辛い花椒、ラー油を使った四川風のピリ辛ダレて食す。 別名よだれ鶏。口水鶏は、よだれが出るほど美味しいといわれる上海名物の蒸し鶏ですが、今回は蒸すのではなく茹でるので簡単。レシピの参考にしたのはこちら「サ...2015.06.21中華料理
中華五香粉、コリアンダー、チリパウダー振って冷蔵庫で3時間!鳥手羽の五香粉焼き 自転車で走る前に鳥手羽を香辛料を振ってジプロックに入れ約3時間冷蔵庫で放置。香辛料は塩コショウ、五香粉、コリアンダー、チリパウダー。 走り終え、250度に余熱したオーブンで20-30分で完成。ビールによく合うおつまみです。 ...2015.06.07中華料理
中華羊肉(ラム肉)蒸し餃子と焼き餃子を作ってみました ラム肉の餃子を作ってみた。ラム肉は本来脂身が多い方がよいのだろうが手に入りにくいので、今回はジンギスカン用冷凍肉(丸いやつです)を使いました。餃子は2種類、蒸し餃子と焼き餃子 蒸し餃子 焼き餃子 少...2015.05.07中華料理