スペイン料理

久々のパエリア、今回は定番のエビ、アサリ、鶏肉に加え豚肉と穴子を加えてみた。 パエリアは米を炊くスープが命、前回から玉村豊男さんの料理本で教わったやり方を真似たら美味しくできたので紹介します。 レシピ （スープ作り） ・エビ： エビは背ワタ...

前日にスペイン料理の店で飲み会があり、その話をしてると私もタパスが食べたいということで、3種ほど作りました。今回は初めてタコのガルシア風に挑戦。茹でたじゃが芋の上に茹タコにカイエヌペッパー・パプリカパウダー・オリーブオイルをふりかけます。2...

セニョーラ・あ～のさんのレシピを参考に。 いわしのトルティージャを作るつもりでしたが鰯が見つからないので秋刀魚で作りました。トルティージャは初めてで最初オムレツを想像していたのですが、飴色に炒めた玉ねぎの程よい甘さ、軽く焼きほぐした秋刀魚の...

いわしと野菜の組み合わせは初めてでとても新鮮でした。芋に魚野菜の味が染み、やさししい味でハーブの香りもよく気に入りました。また是非作りたい一品です。 ソーバス（いわし）のレシピ 【材料】２人分 ・いわし（小）　５～６尾 ・じゃがいも　　１個...