太刀魚のトルティージャ　作ってみたが想像以上の出来栄え。

セニョーラ・あ～のさんのレシピを参考に。

いわしのトルティージャを作るつもりでしたが鰯が見つからないので秋刀魚で作りました。トルティージャは初めてで最初オムレツを想像していたのですが、飴色に炒めた玉ねぎの程よい甘さ、軽く焼きほぐした秋刀魚の風味は大人の味でまさに白ワインにぴったり。益々スペイン料理にはまりそうです。

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