スペイン料理 ポルトガルの風を感じる！甘塩たらとポテトフライで簡単バカリャウ・ア・ブラス
水で戻した干したらとじゃがいも、玉ねぎ、細かく刻んだフライドポテトを卵でとじたポルトガル料理の「バカリャウ・ア・ブラス」ですが、手に入りやすい甘塩たらと、冷凍フライドポテトを使い誰でも簡単にできるレシピです
スペイン料理
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スペイン料理 20㎝フライパンで作るとろ～り玉子のトルティージャ（スペイン風オムレツ）
「トルティージャ」は玉子たっぷりと使うスペインの代表的料理。具材は家庭によって様々ですがジャガイモを使うのが定番。今回はその定番のトルティージャを20㎝フライパンで作ります。本場バルセロナの人気店のレシピはとてもシンプル。少し柔らか目な仕上がりになりましたが、とろ～りとした玉子と揚げたジャガイモのほくほくとした食感。白ワインとよく合います。
スペイン料理 優しいスープに体温まる鱈のトマト煮込みジャガイモ添え「アホアリエロ」（ajoarriero）
寒くなったこの時季、優しいスープで体温まるスペイン料理 鱈のトマト煮込み「アホアリエロ」ジャガイモ添えを紹介します。パプリカパウダーの風味が鱈と野菜を煮込んだ優しいスープのアクセントになってます。
スペイン料理 スペイン風野菜煮込み「ピスト・マンチェゴ」ポーチドエッグ添え
フランスのラタトゥイユ、イタリアのカポナータに似たスペイン風野菜の煮込み。トマトは少なめ、クミン、パプリカパウダーなどの香りが効いているのが特徴。生ハム、腸詰類などと食べたり、目玉焼きを添えたりしていただくそうです。このまま生ハムと一緒に白ワインに合わせてももちろん美味しいですが冷めていてもおいしいので、前の晩に作ったものをリメイク、ポーチドエッグを添えたら朝食にも合います。
スペイン料理 ハロウィン料理 かぼちゃブルーチーズのタパス
ハロウィンパーティにぴったりのかぼちゃとブルーチーズを使たったタパスを作ってみました 作り方は簡単、レンチンしたかぼちゃにブルーチーズをのせてオーブントースターでチーズが溶けたら完成、赤ワインにも合うタパスです かぼちゃブルーチーズのタパス...
スペイン料理 シャキっときゅうり、もちっと厚揚げ！「厚揚げきゅうりサンド」の ピンチョス風
宮崎県産のきゅうりと厚揚げでピンチョス風のおつまみを作ってみました～ 簡単にいうと厚揚げのきゅうりとハムのサンドイッチ 「厚揚げきゅうりサンド」 ピンチョス風！ パンとは違った厚揚げの歯ごたえにふわっと香る大豆の香り、きゅうりのシャキッとし...
スペイン料理 魚介のパエリアでタイ人の子供たちへおもてなし
タイの友人の子供がタイの夏休み（3月～4月）を利用し日本語学校に短期留学しています。その娘が友達3人を連れて我が家に遊びに来てくれました。そこで手作りパエリアでおもてなししました。（鶏のから揚げは近所の中津から揚屋さんで購入しました） パエ...
スペイン料理 フライパンでお肉しっとり！タイム、ローズマリー香る「鶏肉のアヒージョ」を作ってみた
鶏もも肉（骨付き）をオリーブオイルで煮込む鶏肉のアヒージョを作ってみた オーブン料理と違い、しっとりとしてハーブの香りが肉に行きわたり、また違った鶏肉料理、お気に入り料理が一つ増えた。 鶏肉のアヒージョ レシピ 材料 鶏もも肉（骨付き）3本...
スペイン料理 料理 ハムのムース、牡蠣のアヒージョ
前菜のハムのムース 落合務シェフのパーフェクトレシピから。ハムと生クリーム、バターをフードプロセッサーで混ぜる。バケットによく合う。 牡蠣とマッシュルームのアヒージョ本来オリーブオイルでニンニク(微塵)を炒め香りが出てからオイルを継ぎ足しア...
スペイン料理 バル風3品 鶏肉のトマト煮、牡蠣のソテーほうれん草添え、きのこのアヒージョ
本来はボージョレー向けの料理として考えた料理だかその日に飲んでしまい。スペインワインと合わせた。特に牡蠣は岡山県産でしたが大きめプリプリで美味しくできました。 ・鶏肉のトマト煮 ・牡蠣のソテー 塩水で洗った牡蠣に塩、胡椒し薄力粉をまぶしオリ...
