その他料理 オクラとジャガイモのスパニッシュオムレツ（Okura and Potato Spanish Omelett）
今回は今が旬のオクラを使った、オクラとジャガイモのスパニッシュオムレツです。ふわふわのたまごにカリッと揚げたジャガイモ、少しトロッとしてシャキッとしたオクラの食感が楽しく美味しいです。
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その他料理 あとひく辛さペリペリチキン（PeriPeriChiken）
こんにちは！Koitarouです今回はポルトガルの料理 ペリペリチキンを作りましたペリペリ（Peri-Peri）またはピリピリ（Piri-Piri）とは、アフリカの唐辛子に由来するそうですアフリカ発祥のポルトガル料理で、今では定番料理らしく...
その他料理 あと引く酸味が美味しいスープ料理「ポークシニガン」
今回は酸味が特徴のフィリピンの代表的なスープ料理「シニガン」です。地元では魚介系も使われるそうですが、今回は豚バラ肉を使っているのでポークシニガンです。タマリンド（マメ科の植物）による独特の酸味はお酢とは少し違った酸味。これが野菜とお肉の旨味、甘みに適度な酸味が加わり美味しいスープになります。
その他料理 シナモン香る「トルコ風ラム肉のピラフ」（TURKISH LAMB PILAF）
ラム肉を使ったピラフ「トルコ風ラムピラフ」を紹介します。ラム肉と野菜の旨みを吸ったお米はピラフ特有の軽くて芯が少し残った食感がよく、美味しいんですよね〜。シナモンを使うのでラム肉独特の香りもだいぶ抑えられて甘い香りに変わります。赤ワインともよく合いますよ。
その他料理 ポルトガル風 たらとジャガイモの卵炒め
鱈（たら）といえば、鍋料理が定番ですが、ポルトガル風「たらとジャガイモの卵炒め」を紹介します。味付けはシンプル、塩コショウとバターですが、さすが伝統料理、たらとジャガイモの相性はとてもよくてビールと白ワインのおつまみに、ご飯のおかずとしても美味しくいただけると思います。
その他料理 フライパンで作る牛もつと野菜の蒸し鍋「とんちゃん鍋」
テレビ番組で下関の「とんちゃん鍋」が紹介され、作り方を見ると簡単だったんで作ってみました。「とんちゃん鍋」は牛ホルモンと野菜、主にキャベツともやしで作る鍋ですが、水は使わず、鍋と蒸した野菜から出る水分とタレで食べる蒸し料理と言って良いと思います。
その他料理 AllSeasoningスパイスだけでベストな味付け！グリルチキン
今回はミックススパイスで短時間マリネした鶏もも肉のグリルです！今回使ったスパイスがユウキ食品＆マコーミックの「オールシーズニング」というミックススパイス。こちらを塩とともに鶏肉に振りかかけ冷蔵庫に放置すること約1時間そのあとは魚焼きグリルで焼きました～そしたらなんと...
その他料理 スパイシーな鶏ささみのグリル焼き鳥 チミチュリ・ソース（アルゼンチン料理）
鶏ささみで作るスパイシーな焼き鳥「チミチュリチキン」この料理の特徴はクミン、コリアンダーなど使ったスパイシーな焼き鳥と、これに付けていただく「チュミチュ・リソース」ソースにはパセリ、パクチー、ニンニク、オレガノ、胡椒など香辛料が使われペルーなどな米スペイン語圏で広く用いられ牛肉にそして魚介まで使われる定番の万能ソースです。
その他料理 【時短レシピ】にんべんのだしの魔法「旬の鮭でビネガーソテー」
今日は旬の秋鮭を使ったハーブ風味のビネガーソテーです。イタリアンのネーミングですが、鮭と野菜、そして「にんべん」の調味料を使った時短レシピです。にんべんのだしの魔法「旬の魚でビネガーソテー」で簡単に作れます。
その他料理 ヨーグルトの酸味にハーブの香り爽やか「ギリシャ風ミートボール・ ヨーグルトソース」
ハーブ入りのミートボールをヨーグルトディップでいただく「ギリシャ風のミートボール」です。肉の旨み甘味にハーブの香りとヨーグルトの酸味が加わり、とても爽やかなソースです。
