メキシカン

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ライム香るスパイシーマリネ「タコのセビーチェ」

タコのセビーチェです。本来セビーチェは新鮮な魚介を使うことが多いそうですが、今回は簡単に蒸しタコを使いメキシカンなセビーチェを作りました。スパイスの香りと辛さにライム果汁のさっぱりとした風味。夏の昼下がり、セビーチェとテキーラ、ゆったりとした時間が過ぎていきます。
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ハッシュドポテトと卵で作るブリトー!手作りトルティーヤでさらに美味しく

ベーコン、ハッシュドポテト、卵に玉ねぎなど朝食としても美味しいブリトーです。トルティーヤも見たら意外と簡単だったので手作りしてみました。日曜の朝、クミンとチリパウダーの香りが遠い異国に連れて行ってくれます。
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鶏むね肉のチキンファフィータ

三寒四温ではありますが、桜も咲き始め着実に暖かくなってきました。暖かくなると飲みたくなるお酒、テキーラが私にとってはそのお酒。しかし巷多で飲まれているような豪快にショット!ではなく、炭酸、またはトニックウォーター割り。合わす料理はそう、直球ですがメキシカン、今回は「チキンファフィータ」を作ってみました。
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焼肉用カルビ肉で作るチリコンカン メキシカンな夜は続く!

前日のサルサに続きメキシカン続きでこの日はチリコンカ〜ン🎵 前回はラム肉で作りましたが、今回は、基本の牛肉で作りました。私のチリコンカンの特徴はフードプロセッサーで作るミンチ。 本当は包丁で細かく...
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辛さ強烈!ハラペーニョたっぷり手作りサルサソース&チップスとテキーラで夕涼み

寝苦しい夜が続きますが、こんな夏の夜に合うお酒はと思い浮かぶのはテキーラ! 泡盛も良いがトルティアチップスにサルサをつけて、テキーラをライムを絞って一杯グビッと! まずはトルティアチップスを買う。トルティアチップスはチリ...
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ラム肉の簡単チリコンカン テキーラと是非一緒に♪ 追記あり

梅雨に入りジメジメした日が続きますね。そんな時はテキーラにライムを絞ってグビッと! と行きたいところですが、そんな強くないので、テキラートニックを飲んでます。 そんなテキーラに合う料理とは? そうメキシコ料理!! 今日はチ...
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メキシカン チリコンカンとタコスを作った

夏もそろそろ終わり、久しぶりにチリコンカンとタコスを作りました。作ると言って肉を炒めて香辛料を混ぜるだけなので簡単です チリコンカン ◆◆レシピ◆◆ 材料(2人分) 玉ねぎ:小1 にんにく:1かけ 牛ひき肉:300g ...
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パテ・ド・カンパーニュの残り物でタコスを作ってみました。

年末に正月用として作ったパテドカンパーニュ沢山作り過ぎて沢山残ってしまいました、それを使ってパスタのミートソースを作ろうかと思ったのですが、タコスミートを作ってみました。 鶏レバーの味が強くにおいを消すのに、クミン、イタリアンハー...
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料理 チリコンカン(フジッコ カレーがおいしくなる豆)

ことしの5月は気温が高い日が続き、テキーラ(トニック割り)が美味しなってきた。となるとメキシカンが食べたくなる。 チリコンカン 普通豆はキドニービーンズだが、今回はShapDishのモニターでいただいたフジッコの「カレーがおい...
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料理 Tacos(タコス)

熱帯夜、タコスとテキーラトニックはベストマッチ。 盛り付けぐちゃぐちゃですが。。牛肉はひき肉でなく、ばら肉を刻んで少し手がかかってます、歯ごたえ良く結局いけました。
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