鶏むね肉のチキンファフィータ

ふと我が家のお酒類が寂しいなと感じた

缶ビールに缶酎ハイ、焼酎に日本酒、ウィスキー、泡盛、ジンとあるものの、何かない…

テキーラでした、いつの間にか切らしてました

毎年暖かくなるこの頃から飲みたくなるお酒、早速買いに走ります

テキーラを買ったら、迷わず料理は…メキシカン

「鶏むね肉のチキンファフィータ」をつくることにした

メキシカンは時々欲します

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2018.08.13

ファフィータとは？

鶏むね肉のチキンファフィータ　レシピ

材料（2人～4人分）

• 鶏むね肉　500g
• 玉ねぎ（中）スライス：1/2個
• 赤・黄パプリカ：各1/4
• ピーマン：2個
• ライム絞り汁：1/4カップ（マリネ用）
• ライム絞り汁：大さじ１（仕上げ用）
• EXオリーブ油：大さじ１
• 塩：小さじ1
• トルティア：適量
• A
  • コリアンダーパウダー：大さじ1/2
  • クミンパウダー：大さじ1/2
  • ガーリックパウダー：大さじ1（今回はにんにく1かけをスライス）
  • チリペッパー：大さじ1/2
  • パプリカパウダー:大さじ1
  • ドライオレガノ：大さじ1/2（無くてもよい）
    ※香辛料が揃わない場合チリペッパー大さじ1/2、カレー粉大さじ２でもよい

作り方

1. 鶏肉に塩小さじ１をふり、ジップロックなどビニール袋にＡの香辛料、ライム絞り汁1/4カップ、EXオリーブ油大さじ１を入れ揉み込んでから冷蔵庫で30分～3時間置く
2. 鶏肉を取り出しフライパンに移して中火で表裏それぞれ7分程度焼く
   ※途中焼き色を見ながら弱火にして調整する。厚みのある部分に金串などを中心部まで刺し唇に当て暖かくなっていれば完成
3. 火が通ったら肉を一旦取り出し5分ほど放置。肉を取り出したフライパンに玉ねぎスライス、ピーマン、パプリカの順に入れて5分程度中火で炒める
4. 鶏肉は1㎝程度の幅に切り、フライパンに入れ野菜と一緒に少し炒めて、ライム汁大さじ１を入れたら完成

このまま食べてもよいですし、トルティアに巻いて食べてもよいです、更にアボカド、トマト、スライスチーズなどお気に入りをトッピングして楽しめばよいと思います

完成！

トルティアに巻いていただくとボリュームがあります。辛いのがお好きならサルサをトッピングしてもよいでしょう

このまま食べてもお酒のおつまみに、もちろんテキーラとの相性は言うまでもなく

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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