その他料理牛肉のソテー
レシピに困ったので久々に牛肉を使いました。といっても塩コショウでソテーですが、国産牛肉は濃いので野菜（レタス）を多めです。 ○本日のワイン (W)lasa Chilote White チリ 389円 やまや (R)Quadrifoglio...
その他料理
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その他料理いわし 塩焼き（ポルトガル風）といわしのソテー バジルソース
最近いわしに凝ってます。元々いわしは好きだったのですが、ポルトガルではいわしの塩焼きが有名なのを知って、日本では塩焼きはサバ、サンマがほとんどで、いわしは煮つけが定番、そんなに美味しいなら作ってみようと試しました。 作り方はいたって簡単、...
その他料理オイルサーディンと夏野菜のオーブン焼き
今週の料理はELLE9月号の特集「おつまみ名人の簡単レシピ」より、オイルサーディンの上にズッキーニ、なす、にんにく、タイムをのせて２５０度のオーブンで約２０分の簡単料理。この料理、冷めても冷やしてもおいしいです。白ワインに合いますが、雑誌...
その他料理鯵のなめろう今回は完璧！ 冷酒に合う合う
アジが安く店頭に並ぶようになりました。ということでなめろうです。なめろう作るのは3度目くらいですが、いつもいまいち。原因は生姜の量が少なかったこととアジを細かくたたきすぎたこと。今回は5mmくらいの大きさに押さえ、生姜もたっぷりとそれに...
その他料理スパイシー！！ジャークチキン（ジャマイカ料理）を作ってみました。
今週も（土曜）ジョギング15k,チャリ35ｋとハードな一日でした。ということで３週続けて漬け置きオーブン料理、今回はジャマイカ料理のジャークチキン。毎週欠かさず見てる「男子ごはん」からのレシピですが、実はこの料理、このテレビで初めて...
その他料理スパムとキャベツのステーキ
奥様がスパムを食べたこと無いというのでスパムのホームページにあったレシピを作りました。スパムを炒めたあと野菜、しめじを炒めたものに載せ、最後にステーキソース（我が家には無いので焼肉のタレと赤ワインを入れて半分まで煮詰めました）をかけ...
その他料理ちりとり鍋を作ってみた。辛み足りず豆板醤を増やそう
ホルモンが昔から好きなので自宅で何度か焼いてみるのですがホットプレートでは脂が下に落ちないので脂っこくて上手くいきません。他に美味しい食べ方を探してたら今回ちりとり鍋を知り、早速試してみました。特性のタレに牛ホルモンを付けて大量の野...
その他料理モロッコ風 ラム肉のシチューMoroccan lamn stew
大好きなラム肉を使ったモロッコ風のシチューを作りました。以前も1度作ったのですが、薄味だったので今回は水の変わりに白ワインを使いとても美味くできました。ほんとはクスクスと一緒に食べたいのですが買い忘れたので次回に。 ○レシピ 材...
その他料理フライパンで美味しくサーロインステーキ と 魚焼きグリルで焼くスペイン料理 ネギの丸焼き
実はステーキを焼くのが苦手で何度か挑戦してきましたが、美味しくできません。しかし今回は成功しました。中はきれいなピンク色、切った後も肉汁が流れません。脂身の少ないアメリカンビーフですが、噛み締めると肉汁が口に広がり満足な味。ロースト...
その他料理2010年お正月 海老の醤油煮、つぶ貝の煮つけ、ぶりの照り焼き
正月三ヶ日は飲んでは食べの生活ですが、今年のお酒は昼間日本酒、夜はワインにしました。昨年はずっとワインを飲んでいたのですが、おつまみが自然と脂っこいものになり体重オーバーとなり、その反省？から今年は和食をメインに。と言うか、いわゆる...