イタリアン/フレンチ 鶏ムネ肉のソテー ラタトゥーユ添え
夏野菜（タマネギ，セロリ，トマト，ズッキーニ，ナス）がそろそろ美味しい季節，ラタトゥーユを作った.今回はオリーブオイルで野菜をソテーしたあと圧力鍋で約10分程度煮込んだ.味付けは乾燥ハーブ（オレガノ，バジル，タイム）と黒胡椒，そして鶏ガラス...
Koitarou
イタリアン/フレンチ 
自転車 八千代 印旛沼サイクリングコース MTB（ルイガノ・キャスパー）で８０Ｋ走破
久々の週末の晴れ、今日は少し遠出してみた。自宅（北習志野）から八千代印旛沼サイクリングコースまで約40分走って八千代ふるさとステーションの辺りからスタート、最初は風車のある佐倉ふるさと広場を目標にしていた。しかし以外に早く着いたためサイクリ...
イタリアン/フレンチ 豚ロースのソテー サルサソース添え
初めてサルサソースを手作りした。市販のサルサはトルティアチップスにつけて良く食べるのだが作ったは初めて。 （サルサソース レシピ） * 青唐辛子1本 * ピーマン1個 * 玉ねぎ半分 * トマト2個 * ニンニクひとかけ * 香菜少々 * ...
中華 スイートサワーシュリンブとは鮭のカレー風味サワークリーム添え
きょうの料理城川朝さんのレシピで一見酢豚のようであるが豚の代わりにエビを使う。さっぱりとしたエビも美味しいが野菜（タマネギ、ピーマン）も美味しい。ただ少しケチャップの味の甘さが気になる。豆板醤も使わずお手軽に作れるのでしょうがない。 もう一...
ボサノバ 木村純ライブ（サパトス） 「ちょっとよりみちライブ」
私の憧れる脱サラボサノバギタリストの木村純とサックス奏者三四郎のボサノバデュオサパトスのミニライブに行ってきた。実はこのライブ船橋市が主催する「ちょっとよりみちライブ」という無料の約30分のライブ。6:30と7:30の2回で私は仕事帰りに7...
イタリアン/フレンチ 鶏肉のビール煮
鶏肉（骨付き）に塩コショウ、小麦粉を振って焼き色を付けた後ビール（発泡酒）香味野菜を入れ煮込む。いつもは白ワインを使うのですがビールだと鶏の旨味はそのままですが甘みが少し抑えられてしつこさがありません。なので少々甘めのシャルドネ（白）にもと...
その他料理 玉村豊男さんのレシピで海鮮、鶏肉を使った深い味のパエリア
パエリアは以前は結構作ってたんですが2年ぶりになるかな。エビ、アサリと鶏肉ので作るのが定番だったのですが、美食家で有名な玉村豊男さんのレシピによると肉は豚肉と鶏肉両方を使い、エビは頭と殻から、そしてアサリ、全てソ白ワインを使いソテーしスープ...
イタリアン/フレンチ ラム肉のソテー
珍しくラムのモモ肉があったのでステーキ風にグリルしてみた。味付けは黒胡椒と塩のみでシンプルに。表目と裏をしっかり強火であと弱火で5分で丁度よいとレシピ本通りに焼いた。結果は火が通り過ぎで硬～い。脂の少ないモモ肉には火加減もそうですが、予めオ...
その他料理 タイ料理 空芯菜炒めとタイ風チャーハン
先週末タイ料理店ティヌーンで食べた美味しい料理に触発され今週は我が家で本格タイ料理。一品目は定番の野菜料理空芯菜炒め（パック・ブーン・ファイディーン）。最近は近所のスーパーにも千葉産の空芯菜が売っているので簡単に手に入るようになりました。も...
Carp 祝関東初公式戦勝利 コルビー・ルイス ヤクルトvsカープ 0対１
今季初公式戦 日曜の大勝17点と打線好調のカープ、しかし今日はうって変わって1点を争う投手戦。 ルイスはランナーを出すも要所を締め11奪三振の好投。実際見るとズバズバストライクを取りにいって気持ちいい。逆を返せば遊び玉が少ないので、そんなに...
