秋鮭とキノコのクリームソース　パスタ

旬の秋鮭とシメジを使ったパスタ。鮭は切り身に塩コショウを振り、フライパンでソテーし、白ワインで蒸し焼きに。大蒜をオリーブオイルで炒めた中に生クリーム（1カップ）、鮭を戻し入れ中火で少々火を入れて出来上がり。脂ののった鮭とシメジのほのかな香りに季節を感じます。
●Today’s Wine
(W)Miscadet \580 仏　イオンマルシェ
(R)CORBIERES \780 仏 イオンマルシェ

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