インゲンとピーマンのガパオ風ライス

こんにちは！koiraouです

休日のランチに作った「インゲンとピーマンのガパオ風ライス」を紹介します

材料は冷蔵庫にあるインゲンとピーマン、玉ねぎと豚肉です

味付けは常備しているタイのシーズニングソースとナンプラー、

これを使いさえすれば、お手軽にタイの味が楽しめます

ガパオ風としてますが、ガパオは本来バジル（ホーリーバジル）のこと

今回は使ってないので見た目ガパオライスっぽいのでガパオ風としてます

福島クッキングアンバサダーの料理レシピ

インゲンとピーマンのガパオ風ライス　レシピ

材料（一人分）

• 福島県産インゲン：5本　※茹でて冷凍していたもの（生の場合は1分程度茹でた方がよい）
• 福島県産ピーマン：2個
• 玉ねぎ（中）：1/4個
• 豚こま肉：50g
• 卵：1個
• 唐辛子２本※なくてもよい
• ご飯：適量
• シーズニングソース：大さじ1/2（無い場合オイスターソースで代用）
• ナンプラー：小さじ１
• 塩、少々
• こしょう：少々
• サラダ油：適量

作り方

1. 肉は１～2センチ程度に小さく切る。インゲンは3センチ程度、ピーマンは1センチ角程度に切る。玉ねぎは薄くスライスする
2. フライパンにサラダ油小さじ１をひき、玉ねぎ、唐辛子を入れて中火で玉ねぎの色が透き通るまで炒める
3. 玉ねぎをフライパン奥の方に移動し、手前にサラダ油小さじ１をひき肉を置き、軽く塩、こしょうをふり、中火で色が変わるまで炒め、インゲン、ピーマンを入れてさらに1分程度炒める
4. シーズニングソース、ナンプラーをふりかけ軽く混ぜ、器にご飯のとなりに盛り付けたら完成
   （好みで目玉焼きをご飯の上にのせる）

野菜の食感に満足感

豚肉と野菜がシーズニングソースで一体となり、ナンプラーの香りとともに、まさにタイの炒めもの

玉ねぎの甘味、インゲンのシャキシャキにピーマンの食感がいいですね

野菜たくさんのヘルシーなガパオ風ライスです

 

 

 

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