ビニール袋で簡単ピザ生地づくり、夏だトマトだマルゲリータだ！

長かった梅雨が終わり関東地方はこの日、ようやく梅雨明け

夏本番、エアコンの効いた部屋で飲むフルボディもよいが、

軽く冷やしたキャンティ（伊）もよい

合わせるのは、トマト＆バジル（塩とEXオリーブオイルを振る）や、

モッツァレラチーズをとあわせたカプレーゼなどのトマト料理

この日はやはりトマトを使ったピザ、

ピッツァ　マルゲリータ　を作りました

ビニール袋でこねて簡単生地づくりピザ　マルゲリータ　レシピ

材料（26cmピザ1枚分）

• A：小麦粉（強力粉）—70g
• A：小麦粉（薄力粉）—30g
• A：砂糖　— 大さじ1/3（約6g）
• A:塩　—小さじ1/3（約2g）
• ドライイースト（顆粒状で予備発酵不要の物）小さじ1/2（約1.5g）
• ぬるま湯　—50～60g
• オリーブ油　—大さじ１弱（約10g）
• ピザソース
  • 玉ねぎ　–大1/6個（約50g）
  • トマト缶　–半分程度（約100g）※トマトをボールに移しトマトを潰しておく
  • 塩　–小さじ1/3
  • にんにく–１片（みじん切り）
  • オリーブ油 –大さじ１
• モッツァレラチーズ　1袋（100g）スライスする
• バジル —適量

作り方

1. トマトソースを作る
   フライパンにオリーブ油をひき中火でにんにくを炒め、香りがでてきたら玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。続いてトマトを入れ煮立ったら弱火にし塩を入れ10分程煮込む
   （ボールなどに移す）
2. 生地を作る
   大き目のビニール袋にAとドライイースト入れ、袋の口を手でふさぎならがら、中身が飛び出さないよう5分程度混ぜ合わせる（口をしばると破れることがあるのでふさがない）
3. ぬるま湯、オリーブ油を入れて5分程度こねる。ビニール袋の口をふんわりしばり、温かいところで休ませます(発酵)　※電子レンジの発酵機能を使ってもよい
4. まな板に小麦粉を軽くひき、袋から取り出した生地を置き、軽く押さえて中のガスを抜き丸め、
5. 丸めた生地を直径26cmくらいの円形に伸ばして、オーブンシートを敷いたオーブン皿にのせ、伸ばした生地をフォークで穴をあけ、トマトソース、モッツァレラチーズをのせる
6. 230～250度のオーブンで約10～15分程度焼く、焼けたら取り出しバジルを散らす

完成

形は少しいびつですが、しかし美味い！

チーズの甘い香りと、バジルの爽やかな香り、トマトの旨みにチーズのコクが加わり旨い

お好みでEXオリーブオイル、黒こしょうをふってください、タバスコもね

 

市販のピザも美味しいですが、やはりピザソースは簡単なので自分が作った方が美味しいですね。生地は少し面倒なので生地だけ買ってソースを手作りでもよいでしょう。

やっぱキャンティとマルゲリータの相性は最高ですね

こちらがこの日のワイン　アルメリ キャンティ[2018]

 

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