2009-08

イタリアン/フレンチ

アンチョビのパスタ タコのトマト煮

アンチョビをレモン汁で伸ばしさっぱりた大人の味のパスタです。辛口の白ワインによく合います。 アンチョビパスタ レシピ 材料 スパゲッティ--200g アンチョビペースト/アンチョビフィレ---大さじ2 レモン汁--...
イタリアン/フレンチ

オリーブオイルマリネのカツオのサラダ

この料理は2度目ですがカツオが思いのほかイタリアンに合うということが分かり前回の反省を踏まえ(カツオは腹ではなく背の部分が多いものを使う、におい消しのローリエは3枚使う)再挑戦、今回は素晴らしい出来。においも無くあっさりとしたカツオ...
バリ島旅行(2009)

バリ島旅行(2日目) DFS & マタハリ スーパー(クタ)

クタにあるDFS GARALIA ここまでのタクシー料金はショップ持ちで無料です。 一応少し覗ききましたが我々はブランド品等には興味無いため涼むだけ。本来 の目的地である隣の建物へ。 (ブランド品の他、この写真のようなセンスのよい...
イタリアン/フレンチ

タコのフリットと鯵と真鯛のカルパッチョ

今日も暑いのでおつまみ系の料理タコのフリットとカルパッチョ タコに塩コショウ、薄く小麦粉をまぶしオリーブオイルで揚げました。そのまま塩コショウで炒めるより外がカリットして食感がよくて美味しいです。 アジと真鯛のカルパッチョ。...
バリ島旅行(2009)

バリ島旅行 初日 夜 レストラン ホテル・パドマ近くのINDO-NATIONAL

前後しますが初日の夕食をUPするのを忘れてました。 到着日の夜はパドマホテルからほど近い(徒歩3~5分)JL.PADOMAにある多国籍料理のレストランINDO-NATIONALへ。事前にここのHPとか口コミで多少調査はしていたのですが思っ...
バリ島旅行(2009)

バリ島旅行 (2日目) 早朝のレギャンビーチとホテル・パドマの朝食

早朝のパドマホテル前レギャンビーチ 日本食レストラン「天海」での朝食バッフェ(盛り方があまり美しくなくすみません)ナシゴレン、グリーンカレー、ソーセージ他。中華、タイ、ベトナム(ホー)もなんかもあって品数は多く朝からがっつり系の私...
その他料理

真夏のラム肉のエスニックシチューを作ってみたが 意外といけた!

最近人気のあるタジン料理(トルコ)を我が家にはタジン鍋が無いので圧力鍋でできないかと思い試してみました。スパイス※まぶし1時間ほど置いたラム肉と大量の野菜(ズッキーニ、なすび、インゲン、玉葱、トマト)入れ(水は入れない)圧力鍋に低圧で7分程...
イタリアン/フレンチ

自家製バジルペーストを使って ジャガイモのバジル風味

今年の夏はべランダのバジルの生育がとてもよい。去年との違いはベランダの日当たりのよい場所から少し影になる場所へ移動したことと切り方。収穫はいつも葉っぱだけちぎってたのですが今年は枝ごと切ってます。そこからまた新しい枝が生えるのでこちらの方が...
バリ島旅行(2009)

2009年バリ旅行記 ホテル・パドマ・バリ到着(2009/7/16その2)

イミグレーションに並ぶこと約40分。お陰でホテル到着はすっかり日 が暮れてました。 ここは6月に改装されたばかりロビーです。 パドマは実はまだ改装中(一番大きなレストラン...
イタリアン/フレンチ

ピンチョス各種 うずらの卵と生ハム、エビ、砂肝、鯵のオイルサーディン

今日はスペインバル風にピンチョスを幾つか作りました。 これはオリーブ、チーズ、生ハム、うずらたまご。 エビをニンニクオリーブ油でグリル 砂肝のハーブグリル ハーブに乾燥バジル、オレガノ、クミン、ローズマリー オ...
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