クミンとラム肉の相性ぴったり　ラム肉で作るチリコンカン　

夏ももう終わりですが、夏前に買ったテキーラもまだ残ってるしメキシコ料理チリコンカン。今回は初めて牛挽き肉ではなくラム肉を使いました。チリにラム肉はよく合います。私はラム好きなんでこれはまた作りたいと思います。あと、香味野菜には玉葱にセロリを加えてもおいしそう。あと本当は青唐辛子で無くパラペーニョを入れたいんですが近所には無いようで残念です。
レシピ：

ラム肉を細切れにして塩コショウを振っておく。ニンンクをオリーブオイルで香りが出るまで炒め、更にみじん切りした玉葱（半分）、青唐辛子(2本)、クミンシード、チリパウダー適量を入れ、最後にラム肉を入れ炒める。その後キドニービーンズ（200g)ホールトマト(1缶)を入れて10分程度煮込んで完成。
●Today’s Wine
(W)Muscadet 仏　ion 500 70P
(R)MONA LISA 2006 伊　オーパーシーズ 980 75P

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