カレー マトンカレー（南インド風）
こう暑いとやっぱ辛～くて、後味スッキリのインドカレーが食べたくなります。中でも一番好きなマトンカレー。マトンが手に入らないのでラム肉スライスを使い、キーマ風に包丁で小さく刻んだ。１０種のスパイスとヨーグルト、そしてココナッツミルクを使うのが...
2007
カレー 
ベトナム旅行(2007) 築100年以上の古民家レストラン チュンバック（TRUNG BAC）でホイアン三大名物グルメ「ホワイト・ローズ」「揚げワンタン」「カオラウ」2007ベトナム旅行
チュンバック（TRUNG BAC）チュンバックレストラン（TRUNG BAC）はホイアン旧市街のTran Phu(チャンフー)通りに面した築100年以上経つ古民家を利用した趣のあるレストランホイアンの３大名物料理を食べようとこのレストランに...
ベトナム旅行(2007) 中華レストラン「PhiLu」（ Chinese Restaurant） ダナン（ベトナム）
ベトナム ダナンにある中華レストランPhiLu（ Chinese Restaurant）市内に数店舗ある有名店、海鮮チャーハン、揚げ春巻き、イカフリット（イカフライ）、海鮮サラダをいただきました
中華 豚挽き肉の花椒炒め
昨日ベトナム旅行記を途中までUPしたところで疲れてしまったので週末料理を。骨折のため左腕を90度以上上げることができませんが、簡単な料理。というかつまみですが。。豚挽き肉をごま油、豆板醤を入れてフライパンで炒め、次に木綿豆腐（水分を予め抜く...
ベトナム旅行(2007) ダナン名物幅広汁なし麺「ミークアン(MI QUANG)」にコンデンスミルクたっぷりのベトナムコーヒー 2007ベトナム旅行
ダナン初日、この日はダナン市内を少し散策してみましたダナン名物麺料理「ミークアン」2007/7/9 ベトナム中部名物の麺料理ミークアンを食べにダナンの街中に向かいましたミークアンは中部よく食べられる汁無しの幅広麺ですその名もミークアン1A（...
ベトナム旅行(2007) ベトナムリゾート初の五つ星ホテル「フラマリゾート・ダナン」 (FURAMA Resort DANANG) 美しい白砂続くビーチ 2007年ベトナム旅行
フラマリゾートダナン空港にはホテルの車がお出迎え、車で約１５分で到着ここフラマリゾートはベトナム初の５星ホテル期待は大きい ここに7/8-12と5泊しました部屋の方はそれ程高くないツアーなのであまり期待してません最初に通された部屋はダブルベ...
ベトナム旅行(2007) ヴェトナム航空成田～ホーチミン～ダナン空港（ツアー、機内食）2007ベトナム旅行
今年（2007）の我が家の夏休み（７/8～7/14）はベトナム旅行に行ってきましたベトナムは初めてなのでツアーですビーチリゾートに行きたかったので有名なニャチャンと迷いましたが、ホテル、世界遺産のホイアン、ミーソン遺跡等に近いという理由で決...
イタリアン/フレンチ イサキのポワレ クリームソース
今週も先週に続き魚料理、旬のイサキを使ったポワレ。イサキはフライパンで焼くと急激に反り返るので抑えるのが大変、まあ活きが良い証拠でもありますが。イサキは身がプリプリで香ばしくてとても美味しいかったですよ。●クリームソースフォメドポアゾン （...
イタリアン/フレンチ 鰯のトマト煮
鰯が旬？らしく今日も鰯料理、最近活き良くて安い鰯を見かけるようになった久々豊漁なんでしょうか。まあとにかく魚好きの私にとっては嬉しいことです。魚に塩コショウ、小麦粉を振り表面に焼き色を付ける。その後大蒜、香味野菜（セロリ、玉葱）、鷹の爪を入...
和食 小鰯の刺身
刺身用のかたくち鰯があったので広島郷土料理の小鰯の刺身に挑戦した。包丁を使わず手を使って開く「手開き」にて内臓を出した後、うろこ血合い等を数回流水にて洗う。「鰯も七回洗えば鯛の味」らしい。これを氷水で一旦冷やした後、生姜、わさび醤油を付ける...
