鶏肉のハーブ風味ソテー

今回のチキンソテーはこちらのE.recipeから。
表面に焼き色を付けた後、ローズマリーを入れて香り付け、最後に白ワインでとろみを付ける。白ワインによってローズマリーの香りが丁度よく広がる。ただトマトをつぶさなかったせいか少々酸味に欠ける。
●Today’s Wine
(W) Monveneur 仏 548
(R)COPERTINO Riserva 2003 伊 980

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